En la tranquila localidad de Lizaso, en el Valle de Ulzama, se encuentra el Restaurante Orgi, un lugar que se ha convertido en referencia de la gastronomía navarra gracias a su proximidad con el Bosque de Orgi y su menú micológico.
Este restaurante no solo destaca por su entorno, rodeado de naturaleza, sino también por la habilidad de su chef, quien ha sabido incorporar las setas como elemento central en su cocina, creando un menú que deleita tanto a locales como a turistas.
El Bosque de Orgi es un robledal milenario, que ofrece a sus visitantes un recorrido por la historia natural de Navarra. Este espacio, protegido bajo la Red Natura 2000, es un lugar idóneo para disfrutar de la tranquilidad y la biodiversidad que ofrecen sus senderos.
Sus robles, algunos de más de 300 años, son el testimonio de la importancia ecológica de este bosque. Además, durante el año, en sus alrededores se realizan actividades como baños de bosque y talleres para conectar con la naturaleza, lo que lo convierte en un lugar perfecto para un retiro rural.
Tras una visita al Bosque de Orgi, muchos visitantes optan por degustar el menú del Restaurante Orgi, que ofrece una experiencia culinaria alineada con los productos de la zona, especialmente las setas, recogidas en los bosques y campos cercanos.
El Restaurante Orgi se encuentra a sólo 650 metros del bosque. Y se llega fácilmente en coche en menos de 2 minutos. Por eso, constituye una parada perfecta para reponer fuerzas después del paseo y conocer la gastronomía de la zona.
El verdadero encanto del Restaurante Orgi reside en su menú micológico, que ofrece a los comensales la oportunidad de degustar una amplia variedad de platos donde las setas son las protagonistas. Este menú, disponible durante la temporada de setas, es un tributo a los productos locales y de temporada, como los boletus, las trompetas negras y las angulas de monte, entre otras especies. Estas setas se integran en platos innovadores que combinan tradición y modernidad, lo que convierte cada plato en una experiencia única.
El chef del Restaurante Orgi, Mikel Odriozola, ha trabajado en algunas de las cocinas más prestigiosas antes de volver a Navarra y establecer su propio restaurante. Con esta experiencia, ha creado un menú degustación que destaca por su creatividad y respeto hacia el producto local. Desde entradas ligeras, como las croquetas de setas, hasta platos principales con texturas y sabores más profundos, el menú micológico ha conseguido consolidarse como una de las grandes atracciones gastronómicas de la región.
El restaurante está situado en un antiguo caserío navarro, lo que aporta un ambiente rústico y acogedor, ideal para disfrutar de una comida tranquila en un entorno rural. El comedor tiene una capacidad limitada, lo que añade un toque de exclusividad a la experiencia, por lo que es recomendable reservar con antelación. El caserío está cuidadosamente restaurado para ofrecer una mezcla de tradición y modernidad, con toques decorativos que evocan la naturaleza circundante y la historia del lugar.
El Restaurante Orgi no solo atrae a los habitantes de las zonas cercanas, sino también a visitantes de fuera de Navarra, que acuden para disfrutar de una experiencia completa que incluye tanto el paisaje natural como la gastronomía local. De hecho, el restaurante es frecuentado por personas que buscan una escapada rural, combinando el senderismo por el Bosque de Orgi con una comida de calidad.
Además de su menú basado en las setas, el restaurante ofrece a sus visitantes una variada oferta gastronómica. Tiene otro menú degustación y también se puede comer a la carta. En este restaurante de Lizaso también hay una carta de picoteo, con raciones y bocadillos. El precio por persona varía dependiendo de la opción que se elija, pero el ticket medio se sitúa entre los 30 y los 40 euros.
Este enfoque de "del campo a la mesa" refleja la filosofía del restaurante, donde se pone en valor la sostenibilidad y el respeto por el entorno natural. Los platos están diseñados para destacar los sabores auténticos de cada ingrediente, logrando una simbiosis perfecta entre la naturaleza y la cocina.
El Restaurante Orgi ha logrado posicionarse como un referente de la gastronomía navarra, especialmente en el ámbito rural. Su apuesta por los productos de cercanía, en particular las setas, ha generado un gran interés entre los amantes de la gastronomía, que buscan experiencias auténticas y sostenibles. Además, su ubicación cerca del Bosque de Orgi lo convierte en un destino ideal para aquellos que desean escapar de la ciudad y disfrutar de la naturaleza y la buena comida.
El compromiso del restaurante con los productos locales, junto con la creatividad y el talento del chef, ha permitido que el Restaurante Orgi se consolide como un destino gastronómico imprescindible en Navarra, especialmente durante la temporada de setas.
El Restaurante Orgi está ubicado en Lizaso, en el Valle de Ulzama, a unos 25 kilómetros de Pamplona. Dado que el restaurante tiene una capacidad limitada y ofrece menús especiales durante los fines de semana y festivos, es recomendable hacer una reserva previa para garantizar una mesa. Esto es especialmente importante durante los meses de otoño, cuando el menú micológico atrae a numerosos comensales que desean disfrutar de las setas locales.
Para aquellos que buscan una experiencia que combine naturaleza y gastronomía, el Restaurante Orgi es una opción inmejorable. Tanto por su entorno privilegiado junto al Bosque de Orgi como por su exquisito menú basado en setas, este restaurante es un destino perfecto para los amantes de la naturaleza y la buena mesa.
