El Restaurante Kaixo de Alsasua se ha proclamado ganador de la 25 Semana de la Cazuelica y su Maridaje con el Vino D.O. Navarra, gracias a una elaboración tradicional que ha conquistado al jurado: "Aquellos callos, estos morros". El establecimiento de la localidad navarra ha conseguido el máximo reconocimiento de un certamen en el que han participado diferentes bares y restaurantes de la Comunidad foral.
El fallo de los premios se ha conocido este jueves 15 de octubre de 2026, después de que el jurado haya degustado las doce cazuelicas finalistas. La competición gastronómica, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, se ha desarrollado entre el 2 y el 11 de octubre.
La Categoría Oro ha recaído en el Restaurante Kaixo, situado en Alsasua, por su propuesta "Aquellos callos, estos morros", apta para personas con celiaquía. La cazuelica se ha presentado acompañada del vino Castillo de Monjardín Deyo 2021, recomendado para su maridaje.
El establecimiento ganador ha recibido un diploma, una tablet Lenovo cortesía de Informática Ayerdi, el libro Mise en Place de elBulli Foundation otorgado por CaixaBank y una caja de vino de Bodegas Castillo de Monjardín. También ha sido distinguido con una escultura del artista Iosu Rada, cortesía de la D.O. Navarra.
El segundo premio, correspondiente a la Categoría Plata, ha sido para el Restaurante Nómada de Pamplona. Su creación, denominada "Susurros del Otoño, Bosque, Humo y Roncal", también apta para celíacos, se ha acompañado del vino Viña Zorzal Garnacha 2025.
Nómada ha obtenido un diploma, un obsequio de la Cooperativa de Hostelería, el libro Mise en Place de elBulli Foundation y una caja de vino de Viña Zorzal Wines. Asimismo, ha recibido una escultura de Iosu Rada.
La Categoría Bronce ha reconocido al establecimiento La Ideal Mar de Pamplona por su cazuelica "Cigala por el morro", una propuesta apta para personas con celiaquía que se ha maridado con La Huella de Aitana 2025.
El tercer clasificado ha sido premiado con un diploma, el libro Mise en Place de elBulli Foundation, una caja de vino de Bodega Gonzalo Celayeta y una escultura de Iosu Rada.
El jurado encargado de decidir los principales premios de la Semana de la Cazuelica de Navarra ha estado formado por tres profesionales relacionados con la gastronomía y el vino. Han participado Pilar Arellano, del Restaurante Picaflor de Pamplona; Sonia Zaratiegui, del Bar Restaurante Nuevo Hostaf de Tafalla; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
Además de los tres primeros puestos, la organización ha entregado diferentes premios especiales para reconocer aspectos como el servicio del vino, la utilización de productos locales, la cocina de caza y la elaboración de platos aptos para celíacos.
El premio "Al mejor Servicio del Vino" ha sido para Akari Gastroteka de Pamplona. Este reconocimiento de la D.O. Navarra ha valorado el cuidado de la cristalería, la temperatura, la conservación y el estado del vino, así como el protocolo de servicio y la capacidad para recomendar la referencia adecuada.
El establecimiento ha recibido un diploma, un premio consistente en tantas copas de vino como kilos tenga en su haber y una escultura del artista Iosu Rada.
Por su parte, el Bar Geltoki de Pamplona ha conseguido la mención especial a la mejor cazuelica apta para personas con celiaquía, concedida por la Asociación de Celíacos de Navarra.
Su propuesta ha sido "Guiso de garbanzos con zizahori, miso y lingote de manitas de Euskal Terri". La asociación ha reconocido así el esfuerzo de los establecimientos por ofrecer una gastronomía más segura y accesible, y ha entregado al ganador un diploma y un trofeo.
El premio a la mejor cazuelica elaborada con Aceite Sandúa ha recaído en el Bar Nevada de Pamplona, gracias a su creación "Manitas de cerdo y oreja de árbol", también apta para celíacos.
Aceite Sandúa ha distinguido la integración de este ingrediente en la elaboración y ha entregado al establecimiento un diploma y un lote de diferentes aceites de la marca.
La mención a la mejor cazuelica elaborada con productos de caza ha sido para el Bar Monasterio de Pamplona, por su propuesta "Caldereta de los 5 sentidos", apta para personas con celiaquía.
Este premio, concedido por Pirineos Exdim, reconoce la utilización de productos de caza y la conservación de esta tradición culinaria. El establecimiento ha obtenido un diploma y un talón simbólico de 250 euros para adquirir productos de la empresa.
También ha resultado premiado el Bar El Petit de Pamplona, que ha conseguido la mención a la mejor cazuelica elaborada con producto local de kilómetro cero, otorgada por el Ayuntamiento de Pamplona.
Su creación, "El vicio del pastor", ha sido reconocida por el uso de productos vinculados al territorio, su trazabilidad y su apuesta por la sostenibilidad. El premio ha consistido en un diploma y una reproducción en plata de la fachada del Ayuntamiento de Pamplona.
La 25 Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra también ha incluido el concurso fotográfico "Las Fotikos de Cazuelicas", organizado por Pamplonews y la D.O. Navarra para recoger imágenes de la experiencia gastronómica.
El premio del jurado ha sido para la fotografía de "Patorrillo de Atxen", presentada por MAR. Por su parte, el premio popular ha recaído en la imagen de "Moflete navarro", de Irina Glozman, que también ha sido reconocida como ganadora del concurso Las Fotikos de Pamplonews.
En esta edición, el jurado había seleccionado previamente doce establecimientos finalistas, cuyas cazuelicas han competido por los principales galardones. Cada propuesta ha contado con un vino recomendado de la Denominación de Origen Navarra.
Entre los finalistas han figurado el Bar Mar de Burlada, con "Porki entraña", apta para celíacos previo aviso y acompañada de Piedemonte Crianza Cuatro Tierras 2022, y el Restaurante Kaixo de Alsasua, con la cazuelica ganadora "Aquellos callos, estos morros" y Castillo de Monjardín Deyo 2021.
También han llegado a la final Ceniza Urban Grill, con "Carrilleras ceniza", apta para celíacos previo aviso y maridada con Marco Real Colección Privada 2021; y Snob Cocktail & Food, con "Lentejas y choricero", acompañada de Meik 2019.
El Restaurante Nómada, segundo clasificado, ha participado con "Susurros del Otoño, Bosque, Humo y Roncal" y Viña Zorzal Garnacha 2025. La Ideal Mar, tercero, lo ha hecho con "Cigala por el morro" y La Huella de Aitana 2025.
La relación de finalistas se ha completado con Bearán Bar&Rooms, con "Corzo urbano" y Finca El Espartal 2023; Don Mérito Essencia, con "Essencia de toro" y Finca Legardeta Tinto 2023; y Morro, con "De morro a morros" y Viña Zorzal Corral de los Altos 2024.
Asimismo, han competido el Bar Ona, con "El susurro del potro" y Príncipe de Viana Memorias del Paraíso Garnacha 2024; el Bar Monasterio, con "Caldereta de los 5 sentidos" y Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2022; y Gatza, con "Txipi papada" y Viña Zorzal Tempranillo 2025.
Todas las cazuelicas finalistas se han presentado como aptas para personas con celiaquía, aunque en los casos de Bar Mar, Ceniza Urban Grill y Bar Monasterio se ha indicado la necesidad de avisar previamente al establecimiento.
