GASTRONOMÍA
Estos son los 23 semifinalistas seleccionados de la Semana del Pincho de Navarra
La semifinal se celebrará este martes, y la final el miércoles, 30 de marzo.
28 marzo, 2022 - 11:30 | Actualizado: 28 marzo, 2022 - 11:53
La Asociación de Turismo de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra han desvelado los 23 establecimientos que han resultado semifinalistas de los 47 presentados en XXII Semana del Pincho de Navarra 2022.
El Jurado calificador de la XXII Semana del Pincho de Navarra, formado por 7 cocineros profesionales de Navarra, han declarado semifinalistas los siguientes establecimientos con el correspondiente pincho:
PAMPLONA
LAJUANA GASTROBAR MENDEBALDEA
• Que + Gilda da
CARAVINAGRE BAR GOURMET CAFÉ (Hotel Maisonnave)
• ¡Ya falta menos!
IRUÑAZARRA
• Irati
BAR MONASTERIO
• El cordero de la Puri
GURE ETXEA
• shhh!!! potroa
CAFÉ IRUÑA
• Entre pan y pan de gamba y chipirón, changurro y mejillón
BAR CASA OTANO
• Le llamaban Trinidad (atún rojo Balfegó, salmón y láminas de alcachofa sobre tosta crujiente).
BAR ULZAMA
• Viva San Faimin
BASERRIBERRI
• Four-tunna stem amb tu boliku
BEARÁN BAR & ROOMS
• Txiscake
RESTAURANTE LA VIEJA IRUÑA
• Bocalacha
CAFET. ELIZALDE (Casa Salinas)
• Mantecadas salinas, 150 años de historia (pincho dulce)
BAR INGLÉS (H. Tres Reyes)
• Mordorisco de ciervo
GELTOKI
• Pataborraja
CHESTER & PISCO
• Huevo de dragón
RESTAURANTE EL MERCA´O
• Tubertxerri
LA BARRA DEL GOLOSO
• Txitxarrón del norte
REX CASA DE COMIDAS
• Empapada
AKARI GASTROTEKA
• Keep kalm
CORELLA
CAFÉ ES3
• Bikilindron
LARRAGA
CASA PERICO
• Angelines
TAFALLA
NUEVO HOSTAF
• Pan con…
TUDELA
El PATIO DEL REMIGIO
• “Briochito”
LA SEMIFINAL
La semifinal de la Semana del Pincho de Navarra se celebrará este martes, 29 de marzo, de 10 a 13 horas y de 16 a 19 horas, en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6, Burlada).
Los 23 semifinalistas elaborarán ante el jurado sus pinchos divididos en dos tandas; doce de ellos presentarán su pincho por la mañana y los otros once por la tarde.
En ambas tandas permanecerá intacto el Jurado, por lo que la valoración de todos los pinchos se realizará por las mismas personas.
Dicho jurado semifinalista está formado por los siguientes 5 cocineros profesionales: Mitxel Suárez, del Asador Borda Berri en Hueto Arriba (Álava); Miguel Espinosa del Albergue de Calahorra (La Rioja); Aaron Ortiz del Restaurante Kabo de Pamplona (Navarra); Rober Vega del Bar Giroa de Ermua (Vizcaya); Jesús Santamaría, de Restaurante Bokado de San Sebastián (Guipúzcoa). De esta fase clasificatoria pasarán a la final los 8 concursantes que determine el Jurado.
Se comunicará en directo una vez finalizada la fase semifinal y tras la deliberación del jurado.
LA FINAL
La final de la Semana del Pincho se celebrará, el miércoles 30 de marzo de 10 horas a 13 horas, igualmente en la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo 6, Burlada).
Los 8 finalistas volverán a elaborar sus pinchos, esta vez ante un jurado diferente, integrado por cinco miembros, todo ellos profesionales del sector y que, tras la deliberación, otorgará los máximos galardones.
Serán Pedro Larumbe, del Restaurante Bodega Pago de Cirsus de Ablitas (Navarra); Josean Merino, de PerretxiCO de Vitoria (Álava); Antonio Pérez, de Restaurante Casa Zaldierna de Zaldierna (La Rioja); Mika Pop, de Restaurante Mika de Fuenterrabía (Guipúzcoa); Mónica De Felipe, Chef de Elorrio, (Vizcaya).
Los alumnos del IES HUARTE y los del Centro Integrado Burlada FP serán los encargados durante ambas fases de servir al jurado los pinchos preparados por los establecimientos clasificados.
LOS GALARDONES
Los galardones se darán a conocer y se entregarán el mismo miércoles, día 30 de marzo, a las 13 horas, en la cooperativa de hostelería de Navarra.
En dicho acto se entregarán los premios: Máximo Galardones Oro, Plata y Bronce; Premio al mejor Maridaje otorgado por la Bodega Marco Real; Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real, patrocinadora del evento; Premio Heineken España Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por Heineken España; Premio Sandúa, al mejor pincho elaborado con aceites Sandúa; Premio Pirineos Exdim: al mejor Pincho elaborado con productos de caza; Cpaen: Al mejor pincho elaborados con productos ecológicos; Innovación tecnológica otorgado por la Universidad Pública de Navarra; Premio al Pincho sin gluten, otorgado por la Asociación de Celíacos de Navarra; Premio Ultreia Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.
Y además, premio del 'Concurso Instagram a las 5 mejores fotografías', otorgado por Marco Real, en colaboración con IgersPamplona e IgersNavarra; reconocimiento al ganador de la II Semana del Pincho en casa; y entrega del premio a los afortunados (cliente y hostelero) del 'Crucero por el mediterráneo de 1 semana para dos personas' otorgado por Marco Real.
COMENTARIOS: Términos y condiciones
- Los comentarios que falten el respeto y que no se ciñan al tema de la noticia, podrán ser eliminados.
- Cada usuario será el único responsable de sus comentarios.