El Desfile de Caballeros en Plaza, como se llama oficialmente, o las mulillas, como se le conoce popularmente, es una tradición más de San Fermín. Cada tarde de corrida los caballeros, vestidos como los alguaciles de la ciudad en el siglo XVII recorren varias calles de la ciudad desde la plaza del Ayuntamiento hasta la plaza de toros acompañados de las mulillas adornadas con cascabeles. Y detrás le siguen La Pamplonesa y cientos de personas que ven en este acto una bonita tradición.