• jueves, 28 de marzo de 2024
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SOCIEDAD

El pueblo de 56 habitantes con estrella Michelin a solo veinte minutos de Navarra

Venta Montecalvillo se ha convertido en una visita obligada para todos los amantes de la gastronomía.

Daroca de Rioja, el pueblo a veinte minutos de Navarra con un restaurante de estrella Michelín. VENTA MONCALVILLO
Daroca de Rioja, el pueblo a veinte minutos de Navarra con un restaurante de estrella Michelín. VENTA MONCALVILLO

Además de la impresionante gastronomía de Navarra, fuera de nuestras fronteras existen lugares en los que merece la pena dejarse llevar por su maravillosa cocina y calidad de materias primas, y alguno de ellos a muy pocos kilómetros de casa.

Una de estas escapadas gastronómicas imprescindibles la protagoniza el restaurante Venta Moncalvillo, situado en la localidad riojana Daroca de Rioja, a apenas veinte minutos en coche de Navarra por la Autovía del Camino.

Un municipio que se ha ganado la fama de ser la localidad de España con menor población, 56 habitantes, en albergar un restaurante con estrella Michelin. Y es que, para probar la buena cocina, no siempre hace falta acudir a las grandes ciudades.

Prueba de ello es este restaurante, a doce  minutos de la capital riojana, puesto en marcha hace algunos años por los hermanos Ignacio y Carlos Echapresto. Con una estrella Michelín y dos soles de la guía Repsol en su haber, el peregrinaje a este restaurante se ha vuelto en los últimos tiempos tan imprescindible como las tradicionales escapadas a las bodegas de la zona.

No obstante, en Venta Moncalvillo el vino cuenta también con un papel fundamental tal y como certifican las más de 1.500 opciones disponibles en su bodega. En cuanto a la comida, el espacio se caracteriza por sacar máximo partido a los productor de la huerta, que se riega con agua del río Daroca.

Una gastronomía que varía cada temporada y para la que el equipo de cocina de Venta Moncalvillo diseña tres menús diferentes basados en la "biodinámica", una manera consciente, participativa y responsable de cultivar y de producir alimentos.

Para ello, en esta temporada de 2023 cuentan con Menús basados en partes de la planta: Raíces, Hojas-Flores y Frutos.

  • RAICES

Un menú para conocer el origen de nuestra casa, nuestras raíces. Cocina de pueblo, de tradición, honesta, de producto, de guiso…

Aperitivos + 7 Pases salados + 2 Dulces 110.00€
Maridaje de vinos (opcional) 65.00€

  • HOJAS-FLORES

Un menú vegetal; Verduras, setas, hierbas, frutos… Un recorrido por la huerta y el entorno del entorno del monte Moncalvillo.

Aperitivos + 7 Pases salados + 2 Dulces 110.00€
Maridaje de vinos (opcional) 65.00€

  • FRUTOS

La experiencia más gastronómica, mirando al origen con creatividad. Nuestra cocina más actual y esencial, basada en el producto y conocimiento.

Aperitivos + 8 Pases salados + 3 Dulces 130.00€
Maridaje de vinos (opcional) 90.00€

Como parte de la cocina de Venta Moncalvillo, destacan productos de la huerta como pimientos, manzana, espinacas y otros de la tierra que los acoge como trufas o setas. Además sus elaboraciones como las pochas con bacalao, salmones y puerros, las cocochas o guisantes con pilpil son ya emblemas de la casa junto a su afamadísimo cordero y cebolla asada.


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El pueblo de 56 habitantes con estrella Michelin a solo veinte minutos de Navarra