El Proyecto biochef 'Jardines comestibles' apuesta por la producción de calidad, la inserción socio-laboral y la economía sostenible.
El Proyecto biochef 'Jardines comestibles' recibirá el primer Premio a la Innovación de la Academia Navarra de Gastronomía el próximo sábado 18 de junio en el Ayuntamiento de Noáin.
El Proyecto biochef aúna en una sola propuesta gastronomía, innovación, sostenibilidad e inserción laboral. Sus promotores han creado los ‘jardines comestibles’, localizados en el Parque de los Sentidos de Noáin, que están gestionados por reputados profesionales del mundo de la cocina y la gastronomía de Navarra.
Los 10 espacios ajardinados contienen especies comestibles y pretenden ser el escaparate de diversos restaurantes que, según el proyecto "apuestan por la producción de calidad, la inserción socio-laboral y la economía sostenible". Los jardines son atendidos por personal proveniente de situaciones de exclusión social, gracias a la implicación en el proyecto de Fundación Varazdin.
Los establecimientos implicados en esta iniciativa son: Restaurantes Alhambra- Europa-Mercáo, Hotel Muga de Beloso, Restaurante Rodero, Bar Gaucho-Ábaco, Semillas Arrondo servalesa, Cervecería Baztan-restaurante Larraina-Redín, Restaurante El Trujal, Asador Ikatza, Bar-Restaurante San Nicolás-La cocina vasca y Baserri berri.
