Dos establecimientos navarros han participado esta semana en el Concurso Nacional de Parrillas, celebrado en el marco del Congreso de San Sebastián Gastronomika, ha informado la Cooperativa de Hostelería de Navarra.
Después de haber quedado en primer lugar en el concurso Zarautz Parrilan el pasado marzo, Carlos Corral, del asador Casa Lola de Tudela, y la carne de la Cooperativa de Hostelería de Navarra lo han vuelto a intentar.
Esta vez, ambos fueron seleccionados para participar en el citado Concurso Nacional de Parrillas, que se desarrolló en la capital guipuzcoana y en la que no pudieron repetir triunfo. El galardón se lo llevó finalmente el asador Amaren de Bilbao.
El certamen se celebró en la terraza del Kursaal y fue uno de los actos más mediáticos y popular del congreso Gastronomika, han apuntado desde la Cooperativa de Hostelería de Navarra.
El cocinero David de Jorge fue el maestro de ceremonias y deleitó a los asistentes con momentos en los que no faltaron las risas, convirtiendo el evento culinario en un entretenido acto para San Sebastián.
En el concurso participaron nueve asadores de renombre nacional. Cada uno ofreció una gran cata a un jurado profesional y otro popular, que valoraron la calidad de carne, su cocción, la textura y el sabor.
La apuesta navarra presentó en el certamen una chuleta sin exceso de infiltración de grasa, pero con una textura de chuleta tradicional y un intenso sabor, "digna de quitarse el sombrero", incidió la Cooperativo de Hostelería de Navarra. Sin embargo, no pudo hacerse con la victoria.
