Una hamburguesa de oreo y otra gourmet están compitiendo durante todo un mes por quedarse en la carta del restaurante Gastro Okei Errialde en Villava. Este pequeño bar organizó hace unos meses un concurso con cuatro hamburguesas diferentes de las cuales solo puede quedar una. La expectación es tal que el restaurante cuenta con hasta un mes de antelación para reservar los fines de semana.
Fermín Iriarte, vecino de Mutilva, empezó con un bar pequeño en Mendillorri y hace siete años se trasladaron a Villava. Desde los últimos dos años lo ha llevado él solo consiguiendo un boom gracias a realizar concursos y eventos en su restaurante.
Lo último ha sido 'The Ultimate Cheat Burger', un concurso en el que compiten cuatro equipos: Team Salado, Team Dulce, Team Queso y Team Gourmet. "La idea viene porque muchos clientes vienen y proponen diferentes hamburguesas con ingredientes raros. Alguna vez hemos hecho alguna cosa con hamburguesas para ellos y ha funcionado muy bien. Así que por apoyarlos quisimos hacer algo propio y que fueran ellos quienes eligieran cuál va a estar en la carta", detalla Fermín Iriarte.
El Team Salado no ha llegado a la final y esta hamburguesa contenía queso Philadelphia, lechuga, carne, queso cheddar, pepino encurtido casero, tiras de pollo frito y una mayonesa de chipotle y takis picados.
Ahora, el concurso se encuentra en la Fase Final. Team Dulce y Gourmet son los dos equipos que se están jugando un puesto fijo. En Team Dulce se encuentra la hamburguesa Braulia que lleva crema de oreo, carne, queso ahumado, beicon caramelizado en sirope de arce y oreo. "Parece muy dulce pero no lo es tanto. Ganó la ronda por goleada".
Por el otro lado se encuentra Team Gourmet con Divina Burrata que lleva alioli de ajo negro y trufa, rúcula, carne, burrata por la mitad, guanciale, crema de pistacho, sal ahumada y pistacho picado.
Al principio costó que la gente entrase en la competición, pero se fue corriendo la voz y han conseguido que para esta fase final no quede casi hueco. "Es un bar pequeño y no hacemos dobles turnos. Nos limita, pero hacemos que la gente esté a gusto".
En Gastro Okei Errialde no paran nunca y cada mes cuentan con una 'movida' diferente. Por ejemplo, ahora se encuentran metidos en el proyecto La piel de mariposa, un proyecto en el que cicloturistas navarros van a realizar el 29 de junio de 2024 una ruta NonStop desde Pamplona y hasta el Torumalet ida y vuelta. Más de 500 kilómetros para recaudar fondos para la enfermedad y la Asociación DEBRA.
"Creamos una hamburguesa de kilómetro cero, con ingredientes típicos de los sitios por los que pasan. Dos euros de cada hamburguesa son para ellos. Como han hecho cosas super chulas, les hemos montado también un documental para darles la atención que merecen", detalla el hostelero.
Durante todo el año, en Gastro Okei Errialde cuentan con una carta de 22 hamburguesas además de entrantes como nachos o patatas, ensaladas bocadillos o cazuelas. También, los postres son originales y cuentan con un brownie de pistacho que no deja de triunfar.
Fermín lleva toda una vida trabajando para la hostelería y su cabeza no deja nunca de crear nuevas ideas, algo que le mantiene vivo. "Son cosas que piensas y te da cosa por si la gente no lo acepta, pero luego es todo lo contrario. Ver la acogida que tienen estas cosas da orgullo y te anima a seguir", explica el vecino de Mutilva.
