Una pizzería de Pamplona ha decidido ampliar su presencia en la ciudad con la apertura de un segundo local, tras el éxito del primero en la calle García Castañón 1 del segundo Ensanche.
“Por fin podemos decirlo de forma oficial: ¡Ya hemos abierto las puertas de Margarita Malapata en el barrio de Lezkairu!. Teníamos muchas ganas de duplicar la dosis de buen ambiente y pizzas napolitanas en Pamplona”, han compartido en sus redes sociales.
El nuevo local está situado en la calle Cataluña 6. Muy cerca de otros establecimientos que hemos conocido como el arroz de la Tomasa o Pollo Paulino que también ha abierto su segundo local en la ciudad.
Este segundo local de la pizzería ofrece un plan completo que combina pizzas artesanas, vermús clásicos y cócteles elaborados con profesionalidad. “Con mucha ilusión y ganas de seguir creciendo, ya estamos preparados para acompañar nuestras pizzas con vermús bien tirados y cócteles de calidad”, señalan.
El primer establecimiento abrió hace tres años y se especializa en pizzas al estilo napolitano elaboradas con productos locales e italianos. José Ramón Larrayoz explicaba a Navarra.com que “la masa se fermenta 48 horas y se hornea a 400 grados en horno de piedra, lo que le da un borde alveolado, elástico en el centro y finito”.
Entre las pizzas destacan la clásica Margarita y otras más innovadoras, como la Calamitosa, con crema de calabaza asada, mozzarella, guanciale crujiente, salchicha napolitana y albahaca.
Entre las más vendidas está la Presumida, con base trufada, mozzarella, guanciale, seta portobello, huevo, lascas de parmesano y aceite de trufa. También ofrecen sabores como rabo de toro, ajoarriero, mortadela o calamares en su tinta.
Todos los ingredientes buscan ser frescos y locales, con productos de huertas de Navarra. “Hacemos pizzas con verduras, alcachofas y espárragos de Navarra. La masa la preparamos nosotros y seleccionamos el producto fresco”, detallan.
El local fusiona productos locales e italianos en otros platos, como las croquetas caseras de prosciutto y parmesano. Los postres mantienen la misma esencia, con opciones como tiramisú tradicional, pizza de Nutella o coulant.
El nombre Margarita Malapata nace de la intención de dar un toque informal y cercano. “La historia viene de la abuela que vive en Nápoles y tiene la receta original. A partir de ahí, hemos ido probando recetas más modernas con la masa tradicional”, explican los responsables.
