Hace unos años, tres amigos decidieron embarcarse en una aventura gastronómica en Pamplona tras pasar por sectores como la logística, la automoción y la agricultura familiar. Su objetivo era claro: llevar a la mesa sabores auténticos de Navarra con un toque italiano, apostando por productos de proximidad, masas artesanas y recetas originales.
Esa filosofía, unida a la cuidada selección de ingredientes, les ha permitido destacar en el panorama nacional. De hecho, fueron reconocidos entre las mejores pizzerías de España gracias a propuestas creativas elaboradas con materia prima navarra.
Se trata de Cicciobella, que abrirá un nuevo establecimiento en la calle Tafalla. Este local se sumará a los ya consolidados en Soto de Lezcairu y Nuevo Artica, y estará centrado en el formato Takeaway, pensado para quienes quieren disfrutar de sus especialidades en casa, en el trabajo o de camino.
Todo parece indicar que la pizzería ocupará el local en el que anteriormente se encontraba la histórica pescadería Guerendiain, que cerró hace unos años, en el número 36 de la calle pamplonesa.
En su carta figuran especialidades como la Casa Pistu, con hongos laminados, pesto de almendras y papada curada; la Gloria Bendita, con crema de quesos, trufa, portobello, cebolla asada y parmesano; o la Calzone Trufa, con crema de quesos, trufa negra, mozzarella, jamón de york y huevo al horno. También cuentan con opciones como la Pizza Veggie, la Pizza del Mes y postres como tiramisú, lemon pie y tarta de queso Kamiku.
La apuesta por el kilómetro cero se mantiene como seña de identidad. Utilizan harina de Guria (Biurrun), embutidos de Arrieta (Zubiri), quesos de Kamiku, Granja El Moro o Lácteos Mendi, hongos de Gobeies, rúcula de El Huertico y vinos locales. Este compromiso con la calidad y el origen ha sido clave para su crecimiento.
Desde 2021 han duplicado su plantilla y han reforzado su posición como referencia gastronómica en Pamplona. Su expansión confirma que su fórmula, que combina cercanía, sabor y producto navarro, ha conquistado a un público fiel y variado.
