Cómo hacer pacharán casero: la bebida navarra del momento
Las endrinas son el ingrediente más codiciado para hacer el tradicional pacharán casero navarro
16 septiembre, 2022 - 14:04
¿Conoces el pacharán? Si este no es el caso, aquí te contamos todos los detalles para hacer esta bebida tradicional navarra.
Si no sabes qué hacer en Navarra ahora que empieza el otoño, estás de enhorabuena.
Y es que, los primeros días de esta estación son los mejores para salir a recolectar endrinas.
Estos frutos silvestres suponen el ingrediente base para preparar pacharán casero.
Si te ha llamado la atención y quieres aprender a hacer pacharán casero, presta atención a los siguientes datos.
Qué es el pacharán
El pacharán es un licor que se elabora a partir de la maceración de endrinas en aguardiante anisado.
Originario de Navarra, es una de las bebidas tradicionales más populares.
Especialmente en otoño, cuando los navarros se internan en el bosque para recolectar endrinas.
Es habitual confundir este fruto silvestre con arándanos, pues ambos tienen el mismo color morado.
No obstante, una de las diferencias más notables entre ambos frutos es el tamaño del arbusto.
El arbusto del pacharán puede superar los cuatros metros de altura y es muy enrevesado.
Ingredientes para hacer pacharán casero
Para hacer pacharán casero necesitarás dos ingredientes esenciales:
- Endrinas, aproximadamente 300 gramos por litro de anís.
- Anís.
No obstante, existen recetas que también utilizan otros ingredientes que, aunque son más opcionales, aportan sabor al licor.
Entre los ingredientes opcionales para hacer pacharán destacan: canela en rama, granos de café y flores de manzanilla.
Receta para hacer pacharán casero
El primer paso para hacer pacharán casero navarro es conseguir las endrinas.
Aunque puedes encontrarlas en algún supermercado, te recomendamos que las recojas por ti mismo.
En este último caso, tendrás que lavarlas bien, quitándole las hojas y los tallos. Una vez las tengas listas, esto es lo que debes hacer:
- Introducir las endrinas en una botella.
- Puedes añadir algún ingrediente opcional, como canela o café, o bien directamente cubrir las endrinas con anís.
- Tendrás que conservar la botella en un lugar seco y fresco.
- Cada poco tiempo debes darle la vuelta para que vaya cogiendo color y aroma uniforme.
- En aproximadamente unos 4-5 meses de maceración, el pacharán estará listo.
Como ves, hacer pacharán casero es un procedimiento de lo más sencillo.
El único inconveniente es que tendrás que esperar a que las endrinas maceren para poder disfrutarlo.
Ahora que estamos casi en otoño, ¿a qué esperas para salir a recolectar endrinas en Navarra?
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