Pochas a la navarra: ingredientes, paso a paso y trucos
Cómo cocinar pochas a la navarra: conoce el paso a paso de esta receta imprescindible en tu cocina
17 febrero, 2022 - 10:35 | Actualizado: 14 septiembre, 2022 - 17:46
Pochas a la navarra: si no sabes qué cocinar, aquí te traemos una receta sencilla y deliciosa.
Las pochas son una variedad de alubia blanca que se recolecta principalmente en Navarra, La Rioja y Álava antes de su maduración.
Al igual que sucede con los espárragos de Navarra, se trata de productos que no deben faltar en tu cocina.
- Ingredientes para preparar pochas a la navarra
- Pochas a la navarra: cómo prepararlas paso a paso
- Trucos para preparar las mejores pochas a la navarra
Las pochas se suelen consumir frescas durante su período de recolección , que abarca desde el mes de julio hasta septiembre.
Hacer pochas a la navarra es una de las recetas más populares. Esto es todo lo que debes saber sobre su elaboración.
Ingredientes para preparar pochas a la navarra
Conocer los ingredientes que necesitarás para preparar pochas a la navarra es el primer paso .
Aquí te dejamos la lista de los ingredientes necesarios de esta receta para dos personas:
- 250 gramos de pochas frescas
- Agua fría
- 1 pimiento verde italiano
- 1 tomate madura pelado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 10 gramos de tomate concentrado
- Pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 guindillas para acompañar
El tiempo de preparación total estimado es de 55 minutos, de los cuales 45 serán de cocción.
Una vez tengas todos los ingredientes reunidos, podrás ponerte manos a la obra con esta fácil receta.
Pochas a la navarra: cómo prepararlas paso a paso
Para hacer pochas a la navarra con éxito, debes seguir estos pasos:
- En una cazuela echa las pochas cubriéndolas con agua fría.
- Cocina las pochas a baja temperatura durante unos 40-45 minutos hasta que las alubias estén tiernas.
- Mientras tanto, aprovecha para elaborar el sofrito de vegetales que potenciará el sabor de las pochas.
- Para ello, pela y corta en dados la cebolla, el pimiento verde y el tomate. El ajo intenta picarlo más fino.
- En una sartén echa aceite de oliva virgen extra y llévala al fuego.
- Cuando esté caliente añade los vegetales y sofríe a fuego medio.
- A los cinco minutos aproximadamente añade el tomate concentrado y una pizca de sal. Mezcla todo bien durante unos 10 minutos.
- Finalmente, añade el sofrito de vegetales a la cazuela y déjalos cocinarse hasta que las pochas estén bien tiernas.
- Rectifica el punto de sal a tu gusto y emplata con las guindillas para ofrecer un contraste de sabor al plato.
Como ves, es una receta muy sencilla que no tendrás muchos problemas para elaborar.
Trucos para preparar las mejores pochas a la navarra
Si quieres sorprender a tus comensales y dejarlos con la boca abierta, existen un par de trucos que debes conocer.
Al igual que otro tipo de potajes, las pochas a la navarra estarán más deliciosas de un día para otro. Así que ya sabes, no dudes en prepararlas hoy para comerlas mañana.
Si, por otro lado, te has pasado con las cantidades, no te preocupes. Las legumbres admiten muy bien la congelación, por lo que podrás meterlas en el congelador y servirlas cuando más te apetezca.
Ahora que ya estás al tanto de cómo preparar pochas a la navarra, ¿a qué esperas para probar esta receta?
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