El restaurante Marisol de Cadreita ha resultado adjudicataria del servicio de catering y restauración de Baluarte. La empresa navarra se ha impuesto en la licitación pública convocada por NICDO, sociedad pública del Gobierno de Navarra.
El contrato tendrá una duración de siete años y comenzará el próximo 1 de agosto de 2026. Desde esa fecha, Restaurante Marisol asumirá los servicios gastronómicos vinculados al Auditorio y Palacio de Congresos de Navarra, situado en Pamplona.
La empresa de Cadreita se encargará del catering asociado a los congresos, jornadas y presentaciones que se organicen en Baluarte. También prestará el servicio en reuniones, actos institucionales y otros eventos celebrados en las instalaciones.
El trabajo incluirá la elaboración y el suministro de los alimentos, así como el montaje y desmontaje de cada servicio. Restaurante Marisol deberá aportar también los profesionales, materiales y medios técnicos necesarios para atender cada evento.
Además, la empresa navarra gestionará la oferta de restauración vinculada a la programación cultural del Auditorio. Esto incluye los servicios gastronómicos y de barras asociados a conciertos, espectáculos y otras actividades desarrolladas en Baluarte.
La licitación fue publicada por NICDO durante el mes de mayo de 2026. El valor estimado del conjunto de los servicios de restauración durante los siete años se ha situado en torno a los 8,41 millones de euros, una cifra calculada a partir de la actividad prevista en Baluarte.
El procedimiento ha valorado especialmente la calidad de la oferta gastronómica, el plan de gestión, la sostenibilidad y la accesibilidad. Entre los criterios se han incluido la reducción de plásticos, la gestión eficiente de residuos, la lucha contra el desperdicio alimentario y el trabajo con proveedores de cercanía.
La adjudicataria deberá ofrecer también menús adaptados a dietas especiales y asumir la subrogación del personal que ha prestado hasta ahora estos servicios. La anterior concesión había sido adjudicada en agosto de 2018 y finalizará a finales de julio.
Restaurante Marisol forma parte de un grupo hostelero familiar con más de 70 años de trayectoria. El negocio nació en Cadreita de la mano de Carmen Cambra y ha llegado hasta su cuarta generación, con Ángela y Santiago Jiménez al frente de la empresa.
El establecimiento de Cadreita dispone de capacidad para acoger hasta 600 personas y se ha especializado en bodas, celebraciones y eventos empresariales. Su actividad se ha ampliado durante los últimos años hacia los grandes servicios corporativos e institucionales.
Entre sus trabajos figura el catering de la Copa Kosner celebrada en El Sadar en 2024, con cerca de 3.000 asistentes. La firma también asumió en 2025 la restauración de Navarra Arena y cerró 2024 con alrededor de 300 eventos organizados.
