La gastronomía navarra vuelve a conquistar las calles de Vitoria con una ruta de pinchos en 27 bares y establecimientos hosteleros. Desde este viernes, 23 de octubre, y hasta el próximo 1 de noviembre, los visitantes podrán disfrutar de propuestas elaboradas con productos de calidad de Navarra, además de menús especiales y catas abiertas al público.
La iniciativa, impulsada por Reyno Gourmet, alcanza su cuarta edición con una programación que busca acercar los productos agroalimentarios navarros a los consumidores y reforzar su presencia en la hostelería de Vitoria. La campaña, denominada 'Aquí está Navarra', combina gastronomía y actividades de promoción en diferentes espacios de la ciudad.
La programación se ha presentado este jueves, 22 de octubre, en la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza, donde los asistentes han degustado un menú elaborado con productos navarros.
Al encuentro han acudido Carlos Antolín, presidente de SEA Hostelería; Aitor Otaola, director adjunto de esta organización; Patricia García, gerente de Gasteiz On; y Ana Irurita, técnica de promoción de INTIA-Reyno Gourmet. También han participado representantes del sector hostelero y comercial, además de medios de comunicación.
Uno de los principales atractivos de la programación es la IV Ruta del Pintxo Reyno Gourmet, en la que participan 27 establecimientos de Vitoria. Durante diez días, los locales ofrecerán pinchos y platos propios elaborados con alimentos amparados por diferentes figuras de calidad.
Entre los ingredientes protagonistas estarán la Alcachofa de Tudela, el Pimiento del Piquillo de Lodosa y el Queso Roncal. También tendrán presencia el Aceite de Navarra, el Pacharán Navarro y los vinos de la Denominación de Origen Navarra.
La ruta permitirá descubrir diferentes interpretaciones de estos productos, desde pinchos creativos hasta platos más tradicionales, con el objetivo de mostrar la variedad y las posibilidades culinarias de los alimentos navarros.
Los establecimientos participantes son Abadía, Arkupe, Barrón, Berenjenal, Cafetería Egibide-Mendizorrotza, Cómeme, El Portalón, El Poteo de Sancho, El Txoko, Erkiaga, Kanijo, Kukue, Kotarro y La Escotilla.
Completan la relación Le Basque, La Meta, Mano Lenta, PerretxiCo, Point, Saburdi, Sagartoki, Silken Ciudad de Vitoria, SUA, Toloño, Toloño Plaza, Triskari y Waska!.
Además de la ruta, varios establecimientos ofrecerán propuestas gastronómicas especiales. El restaurante de la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza, situado en la plaza de Amadeo García de Salazar, 2, ha programado un menú Reyno Gourmet elaborado por su alumnado para los días 22 y 23 de octubre, exclusivamente durante el servicio de comidas.
Por su parte, el restaurante Arima, ubicado en Senda Ibilbidea, 1, presentará un 'fillet mignon a la brasa con Pimientos del Piquillo de Lodosa y emulsión de Módena'. Mientras, Berenjenal, situado en la calle San Prudencio, 11, ofrecerá una elaboración denominada 'Huerta Navarra'.
La programación también contará con un homenaje al restaurante Maskarada de Lekunberri. El establecimiento SUA Basque Fusion preparará su propuesta 'Roll & Pork', vinculada a los productos navarros, el jueves 29 de octubre a las 21:00 horas en El Txoko del Hotel Kora, situado en la plaza del Renacimiento, 12.
Otro de los puntos de interés será el Mercado de Abastos de Vitoria, que acogerá tres catas temáticas abiertas al público. Las sesiones se desarrollarán los días 27, 28 y 29 de octubre, entre las 19:00 y las 20:00 horas, en la planta superior del mercado.
La primera cata, prevista para el martes 27 de octubre, estará dedicada a los quesos con Denominación de Origen Protegida Queso Roncal y Queso Idiazábal. Los asistentes podrán conocer las características de ambos productos.
El miércoles 28 de octubre será el turno de la DOP Aceite de Navarra, mientras que el jueves 29 la actividad estará protagonizada por la IGP Pacharán Navarro.
Las personas interesadas en participar deberán confirmar su inscripción a través del teléfono 659 16 88 78 o de la página web www.reynogourmet.com/eventos. Las plazas estarán disponibles hasta completar el aforo previsto.
Asimismo, el Hogar Navarro San Francisco Javier de Vitoria se ha incorporado a la programación con una actividad dedicada a las conservas vegetales. Bajo el título 'Verduras de Navarra, el arte de la conserva', la sesión se desarrollará el viernes 30 de octubre a las 19:30 horas en su sede de la calle Barrancal, 17.
La iniciativa está promovida por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, a través de Reyno Gourmet, una marca gestionada por la sociedad pública INTIA. Su finalidad es dar visibilidad a los alimentos navarros y estrechar los vínculos entre ambos territorios mediante la gastronomía.
Reyno Gourmet es una marca de garantía creada en 2007 por el Gobierno de Navarra para identificar y amparar productos agroalimentarios con certificación de calidad, así como otros alimentos que presentan características diferenciadoras dentro de la Comunidad Foral.
La marca, gestionada por INTIA, busca favorecer la identificación y comercialización de los productos navarros mediante una imagen común que facilite su presencia en el mercado.
