Salinas de Oro se prepara para vivir La Fiesta de la Sal, unas jornadas gastronómicas sostenibles que se celebrarán el sábado 27 y domingo 28 de junio. La iniciativa, organizada por la asociación Tierras de Iranzu junto al Ayuntamiento de Salinas de Oro, Reyno Gourmet y con el apoyo de Fundación Caja Navarra y Gobierno de Navarra, pondrá en valor la identidad salinera del municipio y su patrimonio natural e histórico.
Durante el fin de semana, los visitantes podrán descubrir la historia, la gastronomía y la naturaleza de Salinas de Oro, con un especial foco en las salineras milenarias de manantial natural y la Batalla de Valdejunquera, acontecida en 920. La recreación histórica destacará la huida de las tropas cristianas tras su derrota y la relevancia del Castillo de Oro en la defensa del Reino de Navarra y la custodia de la sal.
El sábado 27 arrancará a las 19:00 horas con una visita teatralizada al patrimonio histórico de Salinas de Oro, dirigida por el historiador Iñaki Sagredo y los grupos Navalarp y la Torre del Homenaje. La actividad permitirá recorrer el territorio desde una perspectiva participativa, mostrando la ruta milenaria de la sal y el papel estratégico del Castillo de Oro. Además, los asistentes podrán visitar las salineras ecológicas, presenciar la extracción de sal, baños en pediluvio y, a las 20:30 horas, disfrutar de una cata de sales ecológicas acompañadas de aceite D.O. Navarra, pan artesano y quesos Idiazabal. La actividad requiere reserva previa en el teléfono 646 185 264 o en [email protected].
El domingo 28, a partir de las 10:00 horas, la jornada central se desarrollará con acceso libre y gratuito a las salineras de Salinas de Oro. La programación combinará patrimonio, gastronomía y actividades familiares. Destacan la presentación de la nueva cosecha de flor de sal, la feria de artesanía, talleres infantiles, paseos en poni, exhibiciones de cetrería y de ganado autóctono, así como juegos medievales con Navalarp.
La recreación histórica de la Batalla de Valdejunquera contará de nuevo con Navalarp y la Torre del Homenaje, acercando al público al contexto del siglo X y los enfrentamientos entre andalusíes y reinos cristianos. La gastronomía también tendrá protagonismo con show cookings de By Paco – Roncesvalles, Restaurante Kinari, Bombones Torres y Baratza Macrobiótica. Además, habrá degustaciones populares de quesos DOP Idiazabal, nueces de Navarra con sello Reyno Gourmet y catas de sal ecológica con aceite D.O. Navarra y pan artesanal. La jornada concluirá con sorteos de productos de Tierras de Iranzu y Reyno Gourmet.
La Fiesta de la Sal refuerza el valor patrimonial, cultural y gastronómico de Salinas de Oro, destacando la importancia de sus salineras ecológicas, las únicas de manantial natural certificadas en Europa, y la implicación de toda la comunidad en la recuperación de la historia y tradición local.
