Fernando Munárriz, más conocido en redes sociales como @gastromuna, ha publicado en su cuenta de Instagram, donde roza los 50.000 seguidores, un listado muy personal con sus cinco asadores favoritos en Navarra. Aunque se trata de una elección subjetiva, su selección ha despertado un notable interés entre los amantes de la gastronomía navarra, que suelen seguir sus recomendaciones para descubrir lo mejor de la cocina foral.
"En este vídeo te enseño mi top 5 asadores que tenemos en Navarra para darte un buen homenaje. Desde la Ribera hasta el norte, ha asegurado Munárriz al inicio del vídeo que ha subido a redes.
Aunque hay muchos asadores excelentes en la Comunidad foral, @gastromuna ha puesto el foco en aquellos que combinan buena materia prima, técnica, personalidad y entorno. Estos son los cinco elegidos:
Situado en el valle de Bértiz-Arana, este asador familiar se ha ganado un hueco entre los mejores por la calidad de su cocina y su trato cercano. Munárriz destaca especialmente su risotto de setas y foie, que califica como “indispensable”. Pero si por algo es conocido el Arotxa es por su chuletón, que el chef Luismi ofrece a 55 euros el kilo, una relación calidad-precio difícil de superar.
Ubicado en pleno barrio de Iturrama, este asador se ha consolidado como referencia en carnes nacionales e internacionales. Según el influencer, el chef Aingeru maneja la brasa con maestría y es capaz de servir piezas de carne de gran calidad sin que el comensal "tenga que coger el coche".
A solo 10 minutos de Pamplona, este asador combina el sabor de la brasa tradicional con una carta variada y de calidad. Su propietario, Gregorio Tolosa, domina la carne a la brasa, pero también ofrece productos del mar como el birrey, el rodaballo o el lenguado a la brasa, y una excelente selección de verduras a la parrilla. Un espacio amplio, cómodo y con una cocina que no falla.
En la Ribera navarra, este peculiar asador sorprende desde el primer momento. "No sabes si estás en un asador o en una granja", dice Munárriz, en referencia al entorno natural en el que se encuentra el restaurante, rodeado de animales y con verdura de su propia huerta. En su cocina combinan carne nacional de gran calidad con mariscos y pescados gallegos.
A medio camino entre Pamplona y San Sebastián, este clásico navarro es famoso por dos cosas: su chistorra, considerada de las mejores de la zona, y su chuletón, cocinado a la perfección y con un sellado impecable. La tradición y el producto marcan la diferencia en este asador.
El precio medio por persona en estos asadores ronda los 100 euros, salvo en el caso del Arotxa, que resulta algo más económico. En cualquier caso, Munárriz lo tiene claro: "Estos son los lugares a los que ir si te quieres dar un buen homenaje en Navarra", concluye.
