Tras una difícil racha de resultados, varios jugadores de Osasuna han decidido conjurarse en torno a una mesa para afrontar unidos el complicado partido que les espera este sábado. Los rojillos, dirigidos por Vicente Moreno, se enfrentan a las 21 horas al FC Barcelona en el estadio olímpico Lluís Companys, después de haber cedido un empate (3-3) ante el Valencia en El Sadar, encajando un gol en el minuto 87.
Un grupo de futbolistas rojillos ha elegido esta semana un emblemático asador navarro para reunirse. La situación del equipo no es sencilla: Osasuna solo ha ganado un encuentro en las últimas catorce jornadas —ante la Real Sociedad (2-1)— y acumula doce empates en las 26 jornadas disputadas, lo que lo sitúa en mitad de tabla con 33 puntos.
El lugar escogido ha sido el Asador Erriberri de Olite, que ha hecho pública en redes sociales una imagen en la que aparecen los jugadores Jon Moncayola, Kike Barja, Unai García y Pablo Ibáñez. “Esta semana vinieron a recargar los depósitos al asador varios jugadores de Osasuna. ¡Gracias por confiar en nosotros!”, han compartido desde el restaurante.
Este popular asador navarro reabrió sus puertas el pasado 17 de enero, iniciando una nueva etapa bajo la dirección de Andoitz Delgado, un joven de 26 años, vecino de Olite e hijo de los anteriores propietarios, Javier Delgado (66 años) y Asun Jiménez (62). Ambos regentaron con dedicación el establecimiento durante 25 años.
La experiencia previa de Andoitz con el negocio familiar no fue sencilla. En 2019, con apenas 21 años, tuvo que hacerse cargo temporalmente del local, situación que le sobrepasó por la falta de experiencia. Sin embargo, tras años trabajando en diferentes restaurantes, ahora se siente plenamente capacitado para continuar el legado familiar. "Todo ha sido posible gracias a mis padres. Si tuviese que definir Erriberri diría que es el asador de Asun y Javier. Ahora intento continuar su legado", reconoce orgulloso.
En su renovado proyecto, Delgado apuesta por mantener la esencia tradicional navarra, especialmente en las carnes a la brasa. El plato estrella del Asador Erriberri es el chuletón, muy tierno y cocinado en su punto, con un precio de 85 euros el kilo. La carta también ofrece propuestas como el bacalao sobre hongo beltza (21€), el rodaballo al estilo Orio (60€) o la croqueta de chuletón con pimiento del piquillo de Lodosa (3€), presentada de forma original dentro de una caja de madera con piedra volcánica y humo.
El asador también destaca por sus verduras a la brasa, especialmente la borraja acompañada de cocochas de bacalao al pil-pil y alioli de ajo negro (13€). Los postres caseros ponen el broche perfecto a la comida, destacando la torrija de brioche con helado de cuajada de leche de oveja (8€) y la tabla de quesos navarros maridada con sidra de hielo (10€).
Andoitz Delgado se muestra muy satisfecho con la acogida de los clientes en sus primeras semanas de reapertura: "La gente se va encantada y nos felicita por lo que hacemos. Nuestro objetivo es mejorar día a día, y cuando nos afiancemos será algo bestial".
Olite, localidad que alberga el asador, es uno de los enclaves turísticos más importantes de Navarra, gracias especialmente al Castillo de Olite, que en 2024 alcanzó una cifra récord de visitantes con 260.519 personas. Este monumento lidera ampliamente el turismo navarro, seguido por lugares como las Cuevas de Zugarramurdi (136.812 visitantes) o las Bardenas Reales (112.738 visitantes).
Actualmente, el Asador Erriberri abre los miércoles, jueves y domingos en horario de mediodía (de 13 a 15:30 horas), mientras que viernes y sábados ofrece también cenas (de 20 a 22:30 horas). A partir de febrero, el asador descansará los martes y miércoles, pasando a abrir los lunes solo en horario de mediodía.
