Pamplona acaba de abrir un nuevo establecimiento para quienes disfrutan de la cocina china sin filtros: platos con sabor potente, recetas al momento y ese punto picante que no se queda a medias. Desde su estreno, el local ya ha empezado a moverse con reservas y curiosidad en el barrio: “Nos llaman mucha gente para hacer reservas”, ha contado su responsable.
El restaurante se llama Kungfu Bistro y ha abierto el 5 de noviembre en la avenida de Pío XII 3 con un lema claro: “sabor auténtico de China”. El proyecto lo encabeza Ander Li, de 23 años, hijo de Rosa Li, la mujer que abrió en agosto de 2021 el restaurante Kungfu Ramen de comida asiática en la calle Esquíroz 5, en el barrio de Iturrama.
Ander lleva diez años en España y “en Pamplona casi cinco”. En el día a día, explica que el objetivo es sencillo: cocina de casa y recién salida de los fogones. “Estamos en Instagram. Es comida típica de China. Todo es recién hecho”, ha señalado, mientras resume la idea del local: carta directa, sabores reconocibles y platos pensados para repetir.
El menú se apoya en sabores marinados, fideos y wontons con rellenos variados. También se cuelan recetas inspiradas en la cocina de Sichuan y las conocidas cazuelas secas, que se han convertido en uno de los reclamos del local por su forma de servirse y por lo contundente de los guisos.
El plato estrella, por encima de todos, ya tiene nombre propio: la carne de res al wok seco. “Lo que más gusta es lo que tenemos con sartén de barro”, ha destacado Ander, antes de explicar por qué se pide tanto: “Son tiras de res tiernas salteadas con pimientos, cebolla y especias picantes en wok seco”. Una combinación que, según cuenta, engancha especialmente a quienes buscan un toque más especiado.
Junto a ese plato, hay otro bloque que está funcionando muy bien: los arroces. Sobre todo, “todo lo relacionado con el arroz blanco con huevo revuelto”, que ofrecen con distintas opciones. Va con carne de cerdo estofada, con pollo y huevo, con gambas, champiñones y huevo, o con tomate y huevo.
Y dentro de esa familia, hay un favorito claro: “Lo que más se pide es arroz con res, cebolla y huevo”, que describe como “falda de res tierna, cebolla morada y huevo revuelto cremosos sobre arroz blanco”.
De lunes a viernes, Kungfu Bistro también se apoya en un menú del día por 15,95 euros, pensado para el horario de oficina y para quien quiere comer rápido pero bien. En los primeros, se puede elegir entre sopa de wonton, sopa de ramen de carne picada, ensalada mixta y seis mini rollitos.
En los segundos, la lista incluye arroz blanco con huevo y tomate, pollo en sartén (estilo seco), wok tallarines de la casa o costilla de cerdo con verduras, con bebida y postre.
El responsable del local asegura que la respuesta está siendo muy buena y que el ambiente ayuda. “Estamos contentos. El local está muy bien. Es acogedor y gusta mucho”, ha afirmado. También ha relatado que nota repetición de clientes: “La gente repite. Les pregunto si está bueno y me dicen que sí. Vuelven cada varios días”.
En cuanto al calendario, Ander ha explicado que en Navidades se tomaron un respiro: “Hemos cerrado porque son fechas familiares y ahora en 2026 hemos vuelto a abrir”. Sobre los descansos, de momento lo tienen claro: “No tenemos días de descanso de momento. Quizá en un futuro nos lo podamos plantear”, ha indicado.
Y en el trato con quien entra por primera vez, Ander asegura que intenta que nadie pida a ciegas. “Les pido primero que miren la carta y que sepan cómo es cada plato”, ha contado. En ese diálogo diario con la clientela, dice que hay un ingrediente que se repite como apuesta segura: “A la gente le gusta la ternera”. También ha subrayado que se sienten a gusto en la ciudad: “Nos gusta San Fermín. Muy contentos con la gente. Hay confianza”.
