El restaurante La Tagliatella de la Plaza del Castillo ha bajado la persiana, dejando a muchos clientes sorprendidos ante su cierre repentino. Este establecimiento es uno de los más conocidos en la capital navarra ya que abrió sus puertas hace más de 13 años y ha dado servicio ininterrumpidamente.
Su ubicación en el corazón de Pamplona y su cuidada oferta gastronómica han convertido a este local en un punto de referencia para los amantes de la cocina italiana en la capital navarra.
La cadena, que en la actualidad cuenta con cinco establecimientos en Navarra, ha ido expandiendo su presencia en la comunidad foral con nuevas aperturas en los últimos años.
En 2017, inauguró su segundo restaurante en la céntrica avenida de Carlos III, mientras que en 2019 sumó otro local entre Sarriguren y Olaz. Además, tiene presencia en el centro comercial La Morea y en Tudela.
Uno de los aspectos que ha caracterizado a La Tagliatella es su apuesta por una gastronomía inspirada en el norte de Italia, con una carta que destaca por la variedad de pastas, pizzas, risottos y antipasti, elaborados con ingredientes de origen italiano.
La cadena, que actualmente cuenta con una red de más de 200 restaurantes operativos, de los cuales más de 150 son franquiciados, ha seguido evolucionando en sus servicios. Un ejemplo de ello es el establecimiento de Carlos III, que recientemente transformó por completo su cocina para ofrecer un servicio totalmente 'sin gluten', adaptándose así a la demanda de clientes con necesidades alimentarias específicas.
A pesar de la incertidumbre que ha generado el cierre del local de la Plaza del Castillo, la realidad es que se trata de un cierre temporal. El restaurante se encuentra en proceso de reforma para actualizar sus instalaciones. Se desconoce cuándo volverán abrir, pero las obras ya han comenzado.
