El hostal restaurante Aguirre ha cerrado sus puertas muy cerca de Pamplona después de toda una vida de atención a los clientes. Estuvo bajo la dirección del matrimonio formado por Conchita Fernández Mihura yUrbano Aguirre Arrachea, con la ayuda de dos de sus cuatro hijos hijos: Julián en la cocina y Agustín como relaciones públicas.
Sus platos tradicionales, el trato familiar, un ambiente exquisito con varios comedores con decoración art-decó elegante y acogedor, hicieron del Aguirre un lugar muy especial que vivió sus mejores años entre los años 80 y 2000.
Abrió sus puertas el 30 de junio de 1964 pensado en aquellos años para el turismo interior con presencia del gobernador Civil, Jesús López Cancio, entre otras autoridades locales. Arrancó con once habitaciones, restaurante y varios salones.
Conchita Fernández trabajó una gastronomía de influencia francesa, adquirida en Elizondo donde nació. Allí creció junto a sus tías, que regentaban el clásico hotel Lázaro.
En sus mejores años, el Aguirre recibió visitas muy destacadas como las de Don Juan de Borbón, Martín Villa, Sara Montiel, el modisto Balenziaga, Audrey Hepburn, Givenchy, y toreros que venían a Sanfermín como Antonio Ordoñez y Emilio Muñoz que acudió durante veinte años.
En febrero de 2015 recibió el Premio Gastronomía 2014 por su dedicación e innovación. El galardón lo otorgó la Academia Navarra de Gastronomía que se entregó en el Palacio del Condestable en Pamplona. Fue durante muchos años un lugar muy apreciado para comidas y cenas de empresas.
Uno de sus mayores éxitos fueron los salmones del Bidasoa, que eran el plato estrella, en una época en la que tenían bodas casi todos los días.
La navarra Conchita Fernández, fundadora y alma mater del hostal restaurante, falleció en 2022 a los cien años de edad. Con la jubilación de la familia Aguirre - Fernández llegó el declive del hostal restaurante, que ahora cerrado presenta una imagen triste desde el exterior.
El edificio del hotel constaba de semisótano y tres plantas. En la planta baja hay un salón para banquetes con capacidad para 250 personas, y en las superiores un total de 16 habitaciones dobles.
Edificado sobre una parcela de 9.032 metros cuadrados, se alzaba este hotel junto a una casa anexa perfecta para las personas que regenten el negocio y un velador acristalado con acceso a una piscina.
Actualmente está cerrado al público. Lo ha comprado un inversor extranjero que ha comenzado la remodelación del edificio. Los vecinos de Oricáin señalan que los nuevos propietarios han quitado el cartel ‘Hostal Aguirre’ de la puerta principal, aunque se mantiene todavía el que cartel que da a la cara este del edificio.
Imagen exterior del hostal Aguirre en la localidad de Oricáin. Navarra.com
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