La novena edición del certamen gastronómico propone once rutas, recetas tradicionales e innovadoras y varias opciones sin gluten y sin lactosa hasta el domingo 17 de mayo.
La Semana de la Croqueta de Navarra ha arrancado este viernes 8 de mayo con la participación de 103 bares y restaurantes, que hasta el domingo 17 de mayo ofrecen sus propuestas en diferentes zonas de Pamplona y otras localidades navarras.
La novena edición de esta cita gastronómica ha reunido recetas tradicionales, elaboraciones innovadoras y varias opciones sin gluten y sin lactosa. Durante estos días, los establecimientos participantes sirven una croqueta creada especialmente para el certamen.
La Semana de la Croqueta se ha consolidado como una de las citas gastronómicas más esperadas del año en Navarra por el número de bares implicados y por la variedad de sus propuestas. El público puede recorrer diferentes rutas, probar las elaboraciones y elegir sus favoritas en una semana pensada para disfrutar de este bocado en buena compañía.
El certamen ha agrupado a los establecimientos por barrios de Pamplona y por municipios como Burlada, Villava, Huarte, Barañáin, Valle de Egüés, Ayegui, Puente la Reina, Estella, Olite, Arbizu y Alsasua. En total, la organización ha preparado once rutas para facilitar las escapadas gastronómicas.
Detrás de cada croqueta hay una receta propia, un toque personal y una combinación de técnica, producto y memoria. En esta edición se pueden encontrar elaboraciones con txuleta, foie, bacalao, hongos, espárrago, cordero, txistorra, marisco, queso, verduras o propuestas dulces.
Toda la información de la Semana de la Croqueta de Navarra está disponible en los folletos repartidos por los bares participantes, en la web oficial del certamen y en las redes sociales. Además, la organización ha incorporado medidas de accesibilidad como un PDF accesible, códigos QR NaviLens y el uso de hashtags en mayúsculas y minúsculas.
La iniciativa está organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. También cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Pamplona, Bodegas Gran Feudo, Aceite Urzante, Kaiku, Cerveza 18/70 La Rubia, Chovi, La Culinaria y la Cooperativa de Hostelería de Navarra, con subvención del Gobierno de Navarra y del Ayuntamiento de Pamplona.
La Semana de la Croqueta también funciona como certamen gastronómico. Todos los establecimientos participan con sus elaboraciones, que serán valoradas por un jurado encargado de recorrer los bares. En esta ocasión se han creado nueve grupos de jurados de calle, que decidirán las croquetas finalistas.
El jurado de la final estará compuesto por David Yárnoz, del restaurante Molino de Urdániz; Verónica Rodero, del restaurante Rodero; Jaione Aizpurua, jefa de sala del restaurante Kabo; Javier Díaz, del restaurante Alhambra; Sarai Salas, de La Culinaria; y los periodistas Jorge Sauleda y Roberto Cámara.
El 20 de mayo, el jurado finalista valorará las elaboraciones en varias categorías. Habrá primer, segundo y tercer premio, además del Premio a la Creatividad de Chovi, el Premio a la Croqueta Tradicional de Cervezas 18/70, el Premio al Mejor Punto de Fritura de Aceites Urzante, el Premio a la Máxima Cremosidad de Kaiku, el Premio al Mejor Rebozado, la Distinción al Mejor Maridaje con Vinos de Bodegas Gran Feudo y el Premio Especial La Culinaria.
En la ruta de Labrit a Estafeta participan Kantxa, con “Txapeldun”, una croqueta de txuleta con sorpresa; Cervecería Txirrintxa, con “Mimosa de foie”; Casa Juanito, con “Ximénez”; Adokín, con “La Vagabunda”; La Granja, con “Kea, Latxa eta bihotz basatia”; Gatza, con “La Croqueta de la Tía Maritxu”; Cervecería Estafeta, con croqueta de hongos, trufa y jamón; Asador Erretegia, con “Chipiritiflautica”; Chez Belagua, con croqueta de cocido madrileño; Mesón Pirineo, con lacón a la gallega; y Malkarma, con “Malayerba”.
En la zona de Plaza del Castillo se pueden probar las propuestas de Bar Monasterio, con “OPAAAA!!”; Bar Txoko, con “Susurro de la tierra”; Bar El Torreón del Castillo, con “Torreón”; Bar Kiosko, con “Marea dulce”; La Tasca de Don José, con “BOOMAMI”; New Gure Etxea, con “Txisgure”; Baviera, con croqueta carbonara; Torinoberria, con “Betiereko gaztetasunaren kroketa”; Café Iruña, con croqueta de hongos; Restaurante Casino Principal, con “Croqueta As de espárrago”; y El Pasadizo de las Delicias, con “Picantona y apasionada”.
La ruta de San Nicolás y San Gregorio reúne a Dom Lluis, con croqueta de bacalao y pimiento del piquillo; Bar Ulzama, con “Purrucreta”; Casa Otano, con “AjíPolloKimchiMayo”; La Mandarra de la Ramos, con “La perla del camino”; San Nicolás La Cocina Vasca, con “Kresala”; Sésamo, con “El manjar amarillo”, sin gluten; Vermutería Río, con “Patocreta”; Baserriberri, con “Hummussapiens”; Bearán Bar & Rooms, con “Navarrone”; Bar Castillo de Javier, con “Cómetelo torooo!!”; Haziaberri, con “Run gamba run”, sin gluten; y Nuevo Anaita, con “La Chilindrona”.
Entre Ayuntamiento y Navarrería participan El Mol, con “Molcarricreta”; Viva Sanfermín, con “Poliki Poliki”; Pasaje de la Jacoba, con “Jacoba 2.0”; El Mentidero, con “La Nava-Rica”; Mesón de la Tortilla, con “Cochinitapibil”; Mesón de la Nabarrería, con “Rocreta”; Mesón del Caballo Blanco, con “Ekarri gazta”; y Whānau Smoked & Craftbeer, con “Croqueta Kajoarriero”.
La ruta del Bosquecillo, Calle Mayor y Calle Nueva incluye a El Bosquecillo, con “La Astillera”; Katakrak, con “Karramarro de corral”, sin gluten; y Bar Caravinagre, con “Aquí hay gamba”. En el Paseo Sarasate participan Luxua, Bar La Comedia, Roch y Casa Paco.
En el Primer Ensanche se han sumado La Ideal Mar, con “Crocro Chanel n5”; Gosaria, con “Chicharroneta”; Lomo Bajo, con croqueta de lomo bajo a la brasa; Nevada, con “Gorgonzola y sus Ecos”; Hotel Yoldi, con “La Torocreta”, sin gluten; Geltoki, con “YEMA YEMA”, sin gluten; Balu, con “Baluqueta”; y Plazaola, con croqueta de jamón con canapé de crema de patata y lima.
En el Segundo Ensanche participan La Huerta de Chicha, California, Ikema, Bar Restaurante El Gato Bigotón, Chester, La Barra del Goloso, La Modelo 2.0 y Restaurante Aliados. Sus propuestas van desde el chorizo argentino y el cocido hasta el bacalao, la gamba, el mejillón, el cordero al chilindrón o el queso gorgonzola.
La zona de Lezkairu cuenta con Las de Pichi, Akari Gastroteka, Ayres del Soto, Bocao y Kardamomun. También participan El Txoko del Sadar, en Sadar; La Loli Gastrobar, en Mutilva; y varios establecimientos de Iturrama como Restaurante Nómada, Manneken Beer, Ispa Neo Taberna, Olio Pizza y El Corzo.
La ruta de San Juan incluye a El Petit, Gurea, Orient Express y Magori Gastrobar. En el recorrido Pamplona-Barañáin se encuentran Vistabella, La Bodeguilla y El Retrogusto es Mío, ubicado en Sarriguren.
En Burlada y Ripagaina participan Bar Toskana, La Martingala y El Secreto de Ripa. También se han sumado Batán Villava, en Villava; Snob Cocktail & Food y Ceniza Urban Grill, en Buztintxuri; Zokoa Taberna y Neli, en Rochapea y Ansoáin; Avenida y Tamarán, en Txantrea y Ezkaba; y Jubilados de Huarte, con una propuesta sin gluten y sin lactosa.
La Semana de la Croqueta de Navarra llega también a otras localidades. En Puente la Reina participa Bar Garés; en Estella, Bar Restaurante Monjardín, Txiko Malo y Restaurante Bar Florida; en Arbizu, Olatzea; en Olite, Casa Zanito; en Ayegui, Camping Irache Kampina; y en Alsasua, Restaurante Kaixo.
Entre las propuestas más llamativas figuran croquetas como “Fish and chips”, “La merienda”, “Crokelurra”, “Cuac-cuac”, “Verde que te quiero verde”, “Cheesecroquet”, “Gamburrica” o “Mar y oro”. También hay recetas pensadas para personas con intolerancias, con varias opciones sin gluten y algunas también sin lactosa.
La cita ha comenzado este viernes 8 de mayo en Pamplona y en diferentes localidades navarras con una participación muy amplia de la hostelería. Los bares servirán sus croquetas hasta el domingo 17 de mayo, mientras el jurado recorre los establecimientos para decidir qué elaboraciones llegan a la final del día 20.
