La localidad de Peralta se prepara para celebrar los próximos 21 y 22 de febrero la quinta edición del Día del Cardo, un evento que rinde homenaje a uno de los productos más representativos de la gastronomía navarra.
Durante dos días, los asistentes podrán disfrutar de una completa programación que incluye degustaciones, charlas, talleres y actividades para todos los públicos.
El acto oficial de inauguración se llevará a cabo el sábado 22 de febrero a las 12:00 horas en la carpa municipal, tras la recepción de autoridades a las 11:30 horas en el Ayuntamiento.
Posteriormente, los asistentes podrán disfrutar de una degustación de cardo de Peralta maridado con vinos de la D.O. Navarra, además de un showcooking en directo a cargo del chef Vicente Ursúa, quien elaborará un cardo a la perigourdine.
La jornada del viernes 21 de febrero arrancará con una charla sobre el cardo en el Bar del Jubilado, a cargo de Marga Cervantes Munilla, técnica en farmacia y especialista en fitoterapia y suplementación natural. Más tarde, en el mismo lugar, se celebrará una cata de vinos D.O. Navarra.
El sábado 22 de febrero, la actividad comenzará a las 11:00 horas con la feria del cardo y productos locales, donde se podrán degustar y adquirir diferentes especialidades gastronómicas. De manera simultánea, los más pequeños podrán participar en actividades infantiles en la fachada del Ayuntamiento.
A media mañana, en la calle Irurzun, se celebrará un taller de preparación y pelado del cardo, ideal para conocer más sobre su manipulación en la cocina. Tras el acto de apertura y el pregón, los asistentes podrán disfrutar de la degustación de cardo, acompañada de un concierto a cargo del grupo de guitarra de la escuela de música.
El evento contará además con la posibilidad de probar pinchos elaborados con cardo en los bares de la localidad, sumando un aliciente más a esta cita gastronómica. La jornada concluirá a las 14:30 horas con el acto de clausura del Día del Cardo en la Carpa Municipal.
A continuación, puedes consultar el programa completo del 5º Día del Cardo de Peralta:
Viernes, 21 de febrero
El Día del Cardo de Peralta es un evento impulsado por Reyno Gourmet y el Ayuntamiento de Peralta, con el objetivo de promocionar los productos locales y fomentar la conexión con la tradición agrícola y gastronómica de Navarra. Una cita imprescindible para los amantes de la buena cocina y los productos de calidad.
