Llega el fin de semana y la agenda gastronómica de la Comunidad Foral se viste de gala con uno de los bocados más icónicos, queridos y demandados de nuestra hostelería de proximidad. Desde este viernes y hasta el próximo domingo 14 de junio, se celebra la novena edición de la Semana de la Tortilla de Navarra, una cita que este año reúne a 23 establecimientos y que promete deleitar a los paladares más exigentes .
Organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, esta ruta combina la búsqueda de la tortilla de patatas tradicional perfecta con elaboraciones creativas que desafían la imaginación culinaria . Además, el evento refuerza su carácter territorial extendiéndose más allá de la capital por localidades como Alsasua, Ayegui, Berriozar, Burlada, Corella, Noáin y Tudela .
Los bares y restaurantes participantes competirán en dos categorías profesionales oficiales: la Tortilla de Patata Tradicional (elaborada exclusivamente con patata, huevo, sal, aceite de oliva y cebolla opcional) y la Tortilla de Patata “con”, donde los chefs locales dan rienda suelta a su originalidad .
Si vas de ruta este fin de semana, estas son algunas de las propuestas más llamativas que vas a poder degustar en los mostradores navarros:
Para que puedas diseñar tu propio itinerario de pinchos (cuyas fotos, alérgenos y geolocalización exacta puedes consultar escaneando los códigos Navilens instalados en los locales participantes), te dejamos el listado de paradas obligatorias :
| Municipio | Establecimientos adheridos a la ruta |
|---|---|
| Pamplona | La Crepa, Bar Caravinagre, Asador Maitagarri, Bar Monasterio, La Escalerica Centro, Bar Otano, Bar Ulzama, La Vieja Iruña, Cafetería Elizalde, Don Mérito Essencia, Yoldi, Ayres del Soto, El Escondite del Arena, Xalba Café, Chelsy y Hotel Albret . |
| Resto de Navarra | Restaurante Kaixo (Alsasua), Camping Iratxe Kanpina (Ayegui), La Tortilla del Aizberri (Berriozar), El Secreto de Ripa (Burlada), Es3 (Corella), Cafetería Aeropuerto (Noáin) y La Catedral (Tudela) . |
Una de las grandes novedades que sitúa a este certamen a la vanguardia de la sostenibilidad es el proyecto piloto Tortilla Consciente Navarra . Con el objetivo de concienciar sobre el impacto ambiental del residuo doméstico —un solo litro de aceite usado puede llegar a contaminar hasta 1.000 litros de agua—, los bares recogerán todo el aceite vegetal de las freidoras durante estos diez días .
Posteriormente, y gracias a una puntera tecnología circular desarrollada en la Comunidad Foral por la empresa navarra de base tecnológica Yenxa, ese residuo se transformará a nivel local en jabón líquido sostenible . Parte del jabón obtenido se entregará como obsequio educativo a los propios clientes .
La fiesta no se queda solo en las barras de los bares. Los clientes que salgan de ruta este fin de semana podrán participar de forma activa en el Concurso de Stories de Instagram . Para optar a los regalos exclusivos que ofrece Heineken, los usuarios solo tienen que subir una historia mostrando su tortilla preferida, mencionar al establecimiento y etiquetar a la cuenta oficial de la organización (@hostelerianavarra) .
Un jurado profesional dictaminará los ganadores oficiales del campeonato gastronómico el próximo 16 de junio, evaluando criterios tan estrictos como la textura, el punto de cocción, el aroma y el sabor . Pero mientras llega el veredicto de los expertos, el mejor juez eres tú: la ruta ya está servida por toda la geografía navarra .
