Los hospitales adscritos al Servicio Navarro de Salud ofrecerán menús con platos típicos de estas fechas a los pacientes que permanezcan ingresados los días 31 de diciembre y 1 de enero. Los menús han sido elaborados por dietistas y nutricionistas.
La carta del menú del Hospital Universitario de Navarra incluye para la cena de Nochevieja ensalada de marisco o crema navideña de alubia verde; merluza a la plancha con salsa de hongos o canelones caseros de carne; y flan de queso con coulis de frambuesa o macedonia de frutas en almíbar, junto con uvas de la suerte.
El menú infantil contará con los mismos primeros platos del menú de adultos, y como segundo podrán elegir entre canelones caseros o merluza rebozada con chips de patata. De postre optarán entre copa de chocolate y nata o macedonia en almíbar, junto con uvas de la suerte.
El día de Año Nuevo podrán elegir entre sopa de cocido con garbanzos o borraja salteada con crujiente de jamón; solomillo en salsa con guarnición de manzana y ciruelas o corvina al estilo Orio con patatas panaderas; y tronco de Navidad o piña natural de postre, junto con turrones surtidos.
El menú infantil será similar salvo la guarnición del solomillo que se ofrecerá con patatas paja.
Además, el Hospital Universitario de Navarra ofrecerá un puré especial para las dietas trituradas con crema de verduras y pollo.
Las personas que permanezcan ingresadas en el Hospital Reina Sofía de Tudela podrán cenar el día 31 de diciembre crema de pescado y marisco, pudin campestre a las finas hierbas, salmón en salsa de cítricos, uvas de la suerte y turrones variados. En Año Nuevo el centro ofrecerá a los pacientes crema de verduras de invierno, ensalada de escarola con cherrys y olivada, costilla asada con salsa de miel y mostaza, tarta de queso con frutos del bosque y turrones variados.
El menú texturizado del 1 de enero contará con crema de verduras de invierno, texturizado de magro con salsa de miel y mostaza, tarta de queso con frutos del bosque y turrones variados.
Además, el Hospital García Orcoyen de Estella-Lizarra ofrecerá a sus pacientes sopa de pescado o entremeses variados; rapito al horno, uvas fin de año y surtido de bombones. El día de Año Nuevo podrán disfrutar de consomé, langostinos a la plancha, cordero de Navarra asado con patata panadera, helado artesano de avellana y surtido de bombones.
En la víspera de la llegada de los Reyes Magos y el propio Día de Reyes, 6 de enero, los hospitales también contarán con menús especiales.
En el HUN la cena del día 5 incluirá crema de marisco o alubia verde con patata; filetes de merluza frita con mahonesa o lasaña de carne; y rosco de Reyes o fruta. En el menú infantil además se dará opción de elegir de segundo, filetes de merluza frita y rosco de Reyes o mandarinas.
El Día de Reyes ofrecerán borraja con sofrito de ajo y jamón o lentejas; carrillera de ternera en salsa con ciruelas o pudin de pescado con gambas; profiteroles rellenos de nata o piña natural. El menú infantil varia en el postre donde se incluye helado sorpresa o piña natural.
El Hospital Reina Sofía de Tudela ofrecerá el Día de Reyes crema de rape, escalivada de verduras, jamón asado con chutney de pasas y rosco de Reyes.
Además, el Hospital García Orcoyen de Estella-Lizarra la noche del 5 de enero servirá ensalada con queso de cabra, salmón con salsa tártara, rosco de Reyes y surtido de bombones. Por último, el menú del día 6 de enero constará de hojaldre de bacalao y gambas, entrecotte con pimientos verdes, helado artesano de yogur o surtido de bombones.
