Samuel Litago es un joven de 18 años de Fustiñana que ayuda en todo lo que puede a su padre Justo Litago, de 47, en el bar del que es dueño desde hace alrededor de cinco años. El hijo estudia segundo de bachiller en el IES Valle del Ebro, y cuando tiene tiempo, le echa una mano en su bar familiar. Su abuelo, Justo Litago, lo fundó en el año 1984, y ha ido recayendo de generación en generación.
El padre de Samuel Litago ayudó a su abuelo durante varios años, hasta que hace unos cinco años se hizo con el local cuando este se jubiló. A finales de 2023, fue cuando su hijo comenzó a introducir en el bar familiar su idea: introducir hamburguesas innovadoras los fines de semana. El padre aceptó, y la ocurrencia del joven está teniendo gran éxito.
Se trata del bar El Mesón, situado en la Calle San Isidro número 12, en Fustiñana, pueblo de la familia Litago. El bar abre todos los días de la semana, y los sábados y domingos por la noche dejan paso a unas hamburguesas muy exóticas que están captando cada día a más clientes.
Durante más de 40 años, El Mesón ha sido y es un bar de toda la vida de pueblo en el que se pueden encontrar bebidas, tapas, bocadillos y raciones que han favorecido a mantener una clientela fija durante tantos años. "Es un bar tradicional, muy tranquilo y con un ambiente muy acogedor", explica Samuel Litago.
Hace poco más de un año, el joven de Fustiñana tuvo la arriesgada y excelente idea de incluir en esa carta las smash burgers que tanto le apasionan. "El proceso fue un poco largo, y al principio costó un poco, pero la verdad es que está yendo muy bien", asegura.
En el local ofrecen diez hamburguesas fijas: cinco de ellas llevan desde el inicio, y otras cinco que han añadiendo. Y es que todos los meses en El Mesón sacan una 'burger del mes'. Esta constante innovación les permite mantener en la carta aquellas hamburguesas que cautivan a sus clientes. Además, estas también destacan por su bajo precio comparado con otras similares.
Por ejemplo, durante todo febrero, la hamburguesa del mes es la 'cupido'. Se trata de un pan brioche de patata, dos carnes de 90 gramos smasheadas, dos lonchas de queso gouda, beicon caramelizado, cebolla crispy, y una salsa de frutos rojos acompañada de un corazón de chuche. Su precio es 13€.
Una de las burgers que se introdujo como hamburguesa del mes, y que ha pasado a ser la estrella de El Mesón es la 'the pulled beast'. El pan brioche de patata también presenta en su interior dos carnes de 90 gramos smasheadas y dos lonchas de queso cheddar, que van acompañadas de una salsa especial, mermelada de beicon, pulled pork y dorito bites, por 13€. Todas oscilan entre ambos precios.
Además, en El Mesón emulan la 'Big Mac' (la hamburguesa más clásica del McDonald'S), y también se atreven a combinar el salado de las hamburguesas con toques dulces, como en el caso de la 'lacy lotus', bañada de la famosa crema de galleta y con una encima. Su precio es 10€.
Antes de degustar estas exquisitas hamburguesas durante la noche de los sábados y domingos, ofrecen la posibilidad de abrir el apetito con sus aperitivos. Por ejemplo, tienen gran aceptación los fingers y nuggets de pollo, así como sus tequeños de queso. El precio de todos ellos es 6€. Estos entrantes son ideales para compartir.
Y para acabar la comida, los postres de El Mesón son la mejor opción. Tanto el coulant de chocolate, relleno de más chocolate Valrhona (francés) y acompañado de nata, por 2,5€, como los tequeños de Nocilla, por 4€, hacen posible finalizar la velada con un toque dulce y exquisito.
"Lo que más nos gusta es poder ofrecer un producto de calidad a los habitantes de nuestro pueblo, y siempre priorizamos por encima de todo el trato a nuestros clientes", explica Samuel Litago. Esto se ve reflejado en sus excelentes valoraciones en Google, en las que la mayoría de ellas suman las cinco estrellas y destacan tanto sus exquisitas hamburguesas a buen precio como el trato recibido.
Samuel Litago es un joven apasionado a las hamburguesas que ha comenzado a venderlas recientemente, y su éxito hace que sea muy ambicioso. "Me gustaría poder expandirnos por el país, primero a Zaragoza o Pamplona, que están cerca, y ojalá a Madrid más adelante. Es un objetivo grande. Y también presentarnos a campeonatos como The Champions Burger y que la gente pueda probar y calificar nuestros productos", expresa.
El bar El Mesón abre todos los días de la semana, de 11 a 15:30 horas al mediodía, y de 19 a 23 o 23:30 horas por la tarde y noche. Las hamburguesas están disponibles en el local los sábados y domingos de 20 horas hasta el cierre (entre las 23 y las 23:30 horas).
