En los primeros días desde su apertura, el local no ha parado de recibir nuevos clientes atraídos por su excelente gastronomía italiana.
La gastronomía italiana, cada vez más en auge en la comunidad foral, está presente en un nuevo local creado por Paulo Roberto Garrido, un brasileño de 45 años, propietario también del bar restaurante Ale´s Beer.
Se trata del Ristorante Vicenza. Está situado en la Plaza Lakuondo, número 5, que pertenece a la antigua Mutilva Alta, pero que está a unos pasos del barrio de Lezkairu. De hecho, se encuentra a tan solo unos metros del otro local regentado por el brasileño. Anteriormente, en el local se encontraba el restaurante Navarra, que cerró hace unos meses un año después de haber abierto, para sorpresa de los vecinos.
"Es una zona que ya conocemos y en la que tenemos mucha clientela. Es muy buena zona. Además, así intento controlar a la vez los dos locales", explica Paulo Roberto Garrido.
El brasileño se ha dedicado desde joven a la hostelería. Es jefe de cocina especializado en gastronomía italiana, y lleva más de 15 años trabajando en la capital navarra. Tiene familia proveniente de España, y también de Italia. De ahí la afición por su gastronomía. De hecho, Paulo Roberto Garrido ha elegido el nombre de su primer restaurante en honor a la región a la que pertenece parte de su familia.
La inauguración del Ristorante Vicenza se produjo el miércoles 30 de octubre. En él, se ofrece en especial un estilo de pasta muy innovador, fusionando la gastronomía italiana con la de aquí. "Tenemos desde raviolis rellenos de gambas, con salsa de gambas, nata y trufa hasta pasta negra rellena de berenjena y tomate seco con salsa siciliana, o canelones rellenos de bogavante", explica. El precio de la pasta ronda los 17€, dependiendo del tipo.
Además, el restaurante destaca también por su carne de calidad. "La gente pide mucho el tomahawk (un tipo de carne), el t bone a la brasa y la chuleta de black angus", asegura. Son carnes que van desde 20 hasta 35€ por persona, y se suelen compartir entre 2 ya que algunas superan el kilo de peso.
Antes de probar las especialidades del Ristorante Vicenza, se pueden degustar unos excelentes entrantes,. Como, por ejemplo, las zamburiñas al pesto suave y parmesano, por 22,5€, o la crema de burrata, rúcula, jamón ibérico y pesto, que cuesta 16,5€.
Y para finalizar la comida, no hay mejor forma que hacerlo con un dulce. El tiramisú al estilo Vicenza o la tarta al chocolate son unos de los postres más destacados del local. El precio de cada uno de ellos es 8€.
Paulo Roberto Garrido destaca el tacto con el que se elaboran todos sus productos. "Es un restaurante de cocina casera, de calidad y hecha con mucho mimo y cariño", declara.
El restaurante está decorado de forma moderna, y una música ligera acompaña la comida. Además, el Ristorante Vicenza dispone de una amable terraza en la que se puede comer con un suplemento de 1,5€.
Se pueden probar todos sus productos de martes a jueves de 12 a 16 horas, y de 19 a 23:30 horas, de 12 del mediodía a 12 de la noche viernes y sábados, y de 12 a 17 horas los domingos. El lunes, el restaurante cierra por descanso semanal.
Durante los pocos días desde su apertura, el propietario del local se muestra muy feliz con la gran aceptación de los clientes. "La gente nos ha recibido muy bien, y estamos trabajando mucho estos días. Estamos muy contentos", expresa.
De hecho, sus expectativas de futuro van más allá de lo meramente económico. "Queremos que el local funcione. Pero, sobre todo, que la gente nos de la oportunidad de probar nuestra comida y les guste" asegura Paulo Roberto Garrido.
