La Semana de la Croqueta se ha celebrado del 29 de mayo al 7 de junio en una localidad de la comarca de Pamplona y ha dejado un claro vencedor entre los diez bares participantes. Durante nueve días, vecinos y visitantes han podido disfrutar de una amplia variedad de croquetas, elaboradas con creatividad y productos locales, en un ambiente de celebración y gastronomía.
El bar El Txikito ha sido el gran protagonista, situado en avenida de Eulza 90 de Barañáin, se ha llevado los premios más destacados del concurso. Propiedad de la pareja formada por Iñaki Lizarraga Jungitu y Fabiane Teixeira, el establecimiento ha conseguido tanto el Premio Municipal como el Premio Profesional, consolidándose como un referente culinario en Barañáin y en la comarca de Pamplona.
El reparto de galardones ha quedado de la siguiente manera: el Premio Popular ha sido para Saoly, mientras que el Premio Municipal y el Premio Profesional han recaído en El Txikito De esta manera, la pareja propietaria se ha llevado dos de los tres premios principales, demostrando su capacidad para combinar tradición y creatividad en sus recetas.
“Hemos participado en la Semana de la Croqueta y hemos conseguido el pincho de oro del Ayuntamiento, además del reconocimiento profesional otorgado por un jurado de cocineros y expertos del sector”, ha explicado Iñaki con entusiasmo. La satisfacción por el logro se refleja en cada comentario de los propietarios, quienes consideran este concurso un verdadero escaparate de su trabajo y dedicación.
“Es una alegría inmensa recibir estos premios. Desde que abrimos el bar hace diez años, nuestro objetivo ha sido poner Barañáin en el mapa gastronómico sin hacer de menos a nadie. Este reconocimiento nos llena de ilusión y nos motiva a seguir mejorando cada día”, ha añadido Fabiane, resaltando el valor del apoyo de los clientes y del propio pueblo.
El bar también obtuvo la medalla de plata en el Pincho Popular, sumando así tres distinciones en total. La croqueta ganadora, llamada Kresala, está elaborada con changurro y su nombre, que significa “salitre” en euskera, refleja la inspiración en la paz y serenidad de los océanos. La preparación combina crema de coral, huevicas de trucha y perlas de wasabi, mientras que el rebozado mezcla panko y Doritos, aportando salinidad y un toque de picante que da personalidad a la croqueta.
Iñaki, de 48 años, y Fabiane, de 39 y originaria de Curitiba (Brasil), destacan que su pasión por la gastronomía navarra ha crecido con cada año que pasa. Fabiane asegura: “Desde los 23 años trabajo como cocinera y cada día aprendo algo nuevo. Disfruto mucho de la comida navarra y de la variedad de productos que ofrece la región”.
El bar ofrece además una amplia carta de desayunos, pinchos, fritos, raciones, bocatas, ensaladas, hamburguesas y casquería por encargo, incluyendo especialidades como las manitas rellenas, que gozan de gran popularidad entre los clientes. Esta diversidad ha contribuido a que El Txikiti se convierta en un referente local y una parada obligatoria para quienes visitan Barañáin.
Para los propietarios, la clave del éxito radica en el equilibrio entre creatividad y respeto por la tradición culinaria. “Queremos sorprender con nuestras recetas, pero siempre manteniendo la esencia de la gastronomía navarra. La Semana de la Croqueta nos ha dado la oportunidad de mostrar nuestro estilo y recibir el reconocimiento tanto de los profesionales como del público”, ha explicado Iñaki.
El concurso ha contado con la colaboración del Ayuntamiento de Barañáin, Pirineos Exdim, Aceites Sandua, Eneko Izkue y Asier Torio, quienes han contribuido a que la Semana de la Croqueta se consolide como uno de los eventos gastronómicos más esperados del municipio. Los diez bares finalistas han demostrado creatividad y dedicación, haciendo de cada croqueta una pequeña obra de arte culinaria.
Entre los bares participantes se encontraban Lorea, Otxoa’s, La Juli, Txirrinta, Nekane, Saoly, Nalaia, Txikito, Porches/Karrape y Txipi Txapa, todos ellos contribuyendo a que los visitantes disfrutaran de nueve días de sabores, texturas y presentaciones innovadoras. La diversidad de propuestas ha permitido que cada vecino y visitante encuentre su croqueta favorita.
Para Iñaki y Fabiane, estos premios no solo representan un reconocimiento profesional, sino también un motivo de orgullo personal. “Que nuestro trabajo sea valorado y reconocido es la mayor recompensa. Nos sentimos felices de poder aportar algo especial a la gastronomía de Barañáin y ver que la gente disfruta de nuestras croquetas nos llena de satisfacción”, han asegurado.
