Correos ha puesto en circulación un nuevo sello con sabor navarro. Se trata de la emisión que representa a la Comunidad Foral dentro de la colección filatélica “España en 19 platos”, una serie que recorre los sabores más emblemáticos de cada autonomía española.
El plato elegido por Navarra es la menestra de verduras, una receta tradicional de la Ribera que destaca por su cuidada selección de ingredientes de la huerta: alcachofas, espárragos, guisantes, habas y ajo fresco, cocinados en una tartera de barro.
La hoja bloque muestra precisamente estos elementos, impresos con detalle en un diseño que rinde homenaje al legado gastronómico navarro.
Correos ha lanzado 70.000 hojas bloque, con un valor postal de 4,60 euros, que ya están disponibles en las oficinas de Correos, a través de Correos Market, o contactando con el Servicio Filatélico por correo electrónico ([email protected]) o por teléfono (915 197 197).
La receta aparece acompañada de sus instrucciones tradicionales: un proceso que exige atención a los tiempos de cocción, para que la menestra no quede acuosa ni demasiado aceitosa.
La preparación implica pelar, hervir por separado y luego combinar al estilo “pil pil” con un sofrito de ajo y jamón, más un reposo final de 15 minutos.
La selección del plato ha contado con el aval de la Real Academia de la Gastronomía y la Academia de Gastronomía de Navarra, que subraya la identidad única de la menestra ribera, diferenciada del resto de versiones nacionales. Los expertos la reconocen como una elaboración más reciente (siglo XX), influida por el auge de las verduras tras la difusión de sus propiedades nutricionales.
La filatelia se convierte así en una herramienta para difundir el patrimonio culinario de Navarra, al incluir esta elaboración entre los platos que ya forman parte de las colecciones filatélicas de miles de aficionados.
