Ubicado en plena naturaleza, el restaurante ofrece gastronomía navarra y platos de caza con vistas panorámicas a un valle con gran belleza paisajística.
En el corazón de Navarra, rodeado de campos y bosques donde la naturaleza marca el ritmo, el restaurante Coto Valdorba se ha convertido en un referente para los amantes de la carne de caza. Su comedor panorámico, con amplios ventanales y vistas al valle, invita a disfrutar con calma de una experiencia gastronómica que une paisaje, tradición y sabor.
Ubicado en el término municipal de Leoz, junto a Tafalla, el restaurante forma parte del complejo Coto Valdorba, un enclave natural de más de 4.000 hectáreas en el que la caza, el senderismo y la vida rural se entrelazan. El edificio que acoge el restaurante, de estilo rústico y rehabilitado con piedra y madera, se encuentra frente al hotel de cuatro estrellas, dentro de un conjunto pensado para quienes buscan naturaleza sin renunciar al confort.
La carta del restaurante Coto Valdorba está dedicada a la gastronomía navarra tradicional, con especial protagonismo para los platos de caza.
En temporada, el comensal puede disfrutar de paloma torcaz, perdiz, faisán o ciervo, preparados con recetas de siempre y salsas que realzan su sabor. Son platos que reflejan el vínculo entre el entorno y la mesa, y que atraen cada año a visitantes de toda la Comunidad Foral.
Además de la caza, el horno de leña de encino y la brasa son los grandes aliados del chef. En ellos se preparan los asados más emblemáticos: cordero lechal, cabrito o gorrín, junto a chuletones, costillas o conejo, que conservan el aroma inconfundible del fuego lento y la cocina de antaño. Tampoco faltan los pescados de temporada, guisados con mimo y servidos con productos locales.
La propuesta se completa con una cuidada selección de productos de temporada. Las alcachofas de Tudela, las pochas de Sangüesa o el cardo de Navarra comparten protagonismo con los tesoros más preciados de la Valdorba: las setas, los hongos y la trufa negra, ingredientes que realzan el carácter rural y auténtico del restaurante.
Los postres caseros y los vinos con Denominación de Origen Navarra ponen el broche final a una experiencia gastronómica que se disfruta tanto por el paladar como por la vista.
Desde las cristaleras del comedor, los clientes contemplan el valle en toda su extensión, un paisaje que cambia con las estaciones y que convierte cada comida en un pequeño homenaje a la naturaleza.
Coto Valdorba es más que un restaurante: es un espacio donde la gastronomía, la caza y el paisaje navarro se encuentran.
Abierto todo el año, el complejo de Coto Valdorba ofrece además bar, salón de reuniones, rutas de senderismo, recorridos de caza y actividades deportivas como el tiro al plato. Un entorno único donde cada detalle invita a desconectar y disfrutar del placer de la buena mesa, con la caza como protagonista.
