Ubicado en el corazón de Mendavia, el restaurante La Galera se ha convertido en un referente de la gastronomÃa navarra gracias a su apuesta por la cocina tradicional con un sutil toque de innovación.
Su carta, marcada por los sabores de la tierra y el respeto absoluto al producto, ofrece un viaje culinario a través de los ingredientes más emblemáticos de la región.
Desde sus menestras de verduras hasta las carnes y pescados a la brasa, el restaurante mantiene su esencia ligada a la cocina de temporada, asegurando que cada plato refleje la frescura y calidad de los productos locales. Precisamente, la menestra de verduras es uno de sus platos estrella y la receta ha salido en el programa de televisión de la EITB 'A bocados'.
En su propuesta gastronómica no pueden faltar los piquillos confitados de Mendavia, los espárragos de Navarra, las alcachofas en tempura, las pochas o las alubias rojas con sacramentos, recetas que han convertido a este asador en un punto de encuentro obligado para los amantes del buen comer.
Si algo caracteriza a La Galera es su amor por el fuego y la brasa. Con un auténtico asador de leña, el restaurante, con un comedor principal que tiene capacidad para 30 comensales, presume de su cuidada carta.
La Galera ofrece cortes de carne de primera calidad, como el solomillo de vaca, la chuleta gallega "Luismi Premium" o las costillas de cordero a la parrilla.
Los pescados tampoco se quedan atrás, con propuestas como las kokotxas de bacalao al pil-pil con almejas, el calamar encebollado en su tinta o el pulpo a la parrilla con pimiento de la Vera.
En la planta baja de este restaurante en Mendavia, se ubica un bar con terraza con carta propia. En este espacio se pueden degustar pintxos frÃos y calientes, bocadillos y platos combinados.
Al frente de los fogones se encuentra Germán Montoya, un cocinero formado en la escuela de restauración de Santo Domingo de La Calzada y con experiencia en prestigiosos establecimientos como el restaurante Arzak (San Sebastián) o Sula (Madrid). Su cocina se basa en la premisa de "tocar lo mÃnimo el producto", permitiendo que los ingredientes brillen por sà mismos y conservando su esencia más pura.
Su filosofÃa culinaria está marcada por el equilibrio y la sensibilidad, sin artificios innecesarios ni riesgos gratuitos. En este proyecto, cuenta con la inestimable colaboración de su madre, Puri Ripa, una apasionada de la gastronomÃa que aporta el toque casero y tradicional a cada receta. Juntos han logrado consolidar un estilo en el que predominan los colores vivos, las texturas naturales y la intensidad de los sabores auténticos.
Para aquellos que buscan una experiencia más dinámica, La Galera ofrece un menú del dÃa que se adapta a los productos frescos del mercado.
Entre los platos habituales se encuentran opciones como ensaladas, verduras frescas, pasta o legumbres, seguidos de carnes y pescados preparados a la brasa o en guisos tradicionales. Los postres caseros, como la cuajada con toque quemado o el coulant de chocolate, completan una propuesta redonda.
Los fines de semana, el restaurante sorprende con platos fuera de carta, elaborados con los mejores productos del dÃa, siempre respetando la temporada y ofreciendo a los clientes una experiencia única en cada visita.
Más allá de la cocina, en La Galera se respira la esencia de la Ribera de Navarra. Sus platos evocan las raÃces de la gastronomÃa local, con recetas que han pasado de generación en generación y que hoy se reinterpretan con el mismo respeto de antaño.
Desde las brasas encendidas hasta el aroma de las verduras de Mendavia recién cosechadas, cada detalle en este restaurante habla de pasión por el buen producto y amor por la tradición.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica, sin artificios y con el mejor sabor de la cocina navarra, La Galera de Mendavia es, sin duda, un destino imprescindible.
