El certamen celebrado en la feria Autentika ha reunido 38 muestras. Isabel Gago ha logrado el segundo premio y el reconocimiento al mejor tomate de variedad local con un Rosa de Sumbilla.
Un tomate de la variedad Moya Verde, cultivado en Pamplona por Gorka Olague, se ha proclamado ganador del XI Concurso de Tomate Antiguo de Pamplona, celebrado en el marco de la feria Autentika. El certamen ha reunido un total de 38 muestras y ha vuelto a reivindicar la conservación de las variedades tradicionales de las huertas navarras.
El primer premio ha recaído en el ejemplar presentado por Olague, mientras que Isabel Gago ha logrado el segundo puesto con un tomate de la variedad Rosa de Sumbilla, cultivado precisamente en Sumbilla. Su ejemplar ha recibido además el reconocimiento al mejor tomate de variedad local.
El tercer premio ha sido para Fermín Santos, también con un tomate Rosa de Sumbilla, aunque en este caso cultivado en Bigüezal.
El concurso ha querido ir más allá de premiar los mejores tomates y ha puesto el acento en la importancia de conservar las variedades antiguas que todavía se cultivan en Navarra. Se trata de semillas vinculadas a diferentes localidades y agricultores que han pasado de generación en generación y que forman parte del patrimonio agrícola y gastronómico de la Comunidad foral.
Su conservación depende, en buena medida, de la costumbre de guardar semillas de una cosecha para la siguiente y de compartirlas con otros aficionados y profesionales de la horticultura. La organización ha destacado que mantener estas variedades supone continuar cultivándolas, consumir sus frutos y transmitir el conocimiento asociado a ellas.
La jornada ha contado también con dos exposiciones. La asociación Simientes Infinitas ha preparado una muestra de tomates procedentes de diferentes lugares del mundo, mientras que José Uranga ha reunido una selección de tomates antiguos de Navarra.
El concurso ha sido organizado por Gasterea junto con Gazteluleku, con la colaboración de Reyno Gourmet. Todos los premiados han recibido un diploma y un lote de productos de esta marca.
Además, el ganador ha obtenido un premio de 200 euros, mientras que el segundo clasificado ha recibido 100 euros y el tercero, 50 euros. El reconocimiento al mejor tomate de variedad local ha estado acompañado de otros 100 euros.
El jurado ha estado dirigido por Karlos Larrea, de Gasterea, y formado por Aitzol Zugasti, periodista gastronómico; Silvia Ros, de Alimenta Valores; Francisco Felipe, de La Huerta Ecológica de El Escorial; Goiza Isiegas, de Akari Gastroteka; Santiago Palazuelos, de Simientes Infinitas de Torrelavega, y Eneko Izkue, del Basque Culinary Center.
La recepción de las muestras ha corrido a cargo de José Uranga, mientras que Graciela Esparza se ha encargado de cortar los tomates para su posterior cata. Ambos forman parte de Gasterea.
La cita celebrada en Pamplona ha cerrado el ciclo de concursos de Tomate Antiguo de este año, después de las pruebas celebradas el 29 de agosto en Mendigorría y el 30 de agosto en Doneztebe.
Los tres encuentros han compartido un mismo objetivo: reconocer el trabajo de quienes siguen cultivando y conservando estas variedades y fomentar que nuevas generaciones continúen plantándolas en las huertas de Navarra.
