La Vermutería Río de Pamplona, uno de los bares más emblemáticos del Casco Antiguo, ha sido distinguida con el Premio al Mejor Bar de Pinchos en el marco del XX Campeonato de Pinchos Euskadi y Navarra, que se celebrará en Hondarribia del 13 al 15 de octubre.
Este galardón reconoce a los establecimientos que mejor representan el esfuerzo, la creatividad y la esencia de la cultura de los pinchos, como referente gastronómico, turístico y de tradición hostelera en Euskadi y Navarra.
La Vermutería Río es un auténtico símbolo de la gastronomía pamplonesa. Su famoso frito de huevo ha alcanzado gran prestigio, especialmente desde 2015, cuando el negocio se trasladó a su ubicación actual y consolidó su seña de identidad: preparar todos los pinchos al momento.
El bar Río abrió sus puertas en 1963 en la calle San Nicolás, impulsado por la familia Barberena, que creó la receta del icónico frito de huevo. Desde 1998, Roberto Irurzun y Roberto Recaséns tomaron las riendas del negocio, y hace diez años cambiaron de número en la misma calle, donde lanzaron este pincho a la fama hasta superar casi los dos millones de unidades servidas.
Javier Preboste, que llevaba más de una década trabajando en el bar, se incorporó posteriormente a la titularidad junto a sus compañeros. Los responsables insisten en que la filosofía del local sigue intacta: “somos un bar de fritos y de pinchos tradicionales, donde es innegociable tanto la calidad de los productos como su elaboración en el momento. Somos gente de barra”.
Más de veinte trabajadores forman parte del equipo de la Vermutería Río, que ha conseguido convertirse en un punto de encuentro intergeneracional y en uno de los referentes del Casco Viejo de Pamplona.
El Premio al Mejor Bar de Pinchos se incorporó al campeonato en 2015, y en ediciones anteriores lo han recibido locales como el Mesón Portaletas de San Sebastián, Gure Toki de Bilbao, Iruñazarra, Gaucho y Bodegón Sarriá de Pamplona.
La cita de Fuenterrabía reunirá a los mejores cocineros del mundo del pincho, con sesiones clasificatorias, semifinal y final, en formato showcooking y con acceso gratuito para el público. El campeonato nació en 2006 en esta misma ciudad, aunque también ha pasado por otras como Donostia, Vitoria y Bilbao.
