Doce establecimientos navarros han llegado a la fase final de la 24ª Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra, un certamen que se ha celebrado del 3 al 12 de octubre y que combina la gastronomía en formato mini con los mejores vinos de la tierra. El evento, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, ha contado con el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Navarra y la colaboración de entidades como CaixaBank, Aceites Sandúa y la Asociación de Celíacos de Navarra.
Además, el certamen ha sido subvencionado por el Gobierno de Navarra y ha contado con el apoyo del Ayuntamiento de Pamplona, reafirmando su carácter local y su apuesta por la promoción del producto navarro y el turismo gastronómico.
Los establecimientos finalistas de 2025 son los siguientes:
Castillo de Monjardín (Villamayor de Monjardín), con su cazuelica Marmitako al vino, acompañada del vino Castillo Monjardín Chardonnay 2024.
Camping Iratxe (Ayegui), con la propuesta Pocha de Valdega con acelgas y manita de cerdo estilo Abuela Dora, maridada con Irache Rosado 2024.
Casa Perico (Larraga), que presenta Patorrillo, champiñones y tosta de pan de vino, junto a Inurrieta Cuatrocientos 2021.
La Hacienda (Mutilva), con Estofado de calabaza, hongos y manitas de cerdo, acompañada del vino Mucho Bueno Crianza 2022.
Ispa Neo (Pamplona), con su original Cremosa de Bigotes, maridada con Inmácula 2019.
La Barra del Goloso (Pamplona), que compite con El Marranico veloz, junto al vino Casalasierra Guerinda 2024.
Snob Cocktail & Food (Pamplona), con la creación Ecosistema Betizu by Domiña, combinada con Marco Real Pequeñas Producciones Syrah 2023.
Akari Gastroteka (Pamplona), que presenta Betizu, acompañada del vino El Chaparral 2022.
La Antigua Farmacia (Pamplona), con su cazuelica Entre humo y trago, maridada con Entrega Garnacha Roble 2022.
Baserriberri (Pamplona), con la propuesta toKte los potros, junto a Ozu by Otazu Premium Cuvée 2022.
Casa Otano (Pamplona), con Los callos del Otano, maridada con Marco Real Crianza Colección Privada 2020.
Ulzama (Pamplona), con su cazuelica To’lo’sana, acompañada del vino Príncipe de Viana Garnacha 2022.
Todas las propuestas finalistas son aptas para personas celíacas, una característica que consolida la apuesta del certamen por una gastronomía inclusiva y accesible. Cada cazuelica se ha acompañado de un vino D.O. Navarra especialmente seleccionado, reforzando la fusión entre la cocina de cercanía y la enología regional.
La fase final se celebrará el jueves 16 de octubre en las instalaciones de la Cooperativa de Hostelería (Polígono Iturrondo, 6, Burlada), donde los finalistas presentarán sus elaboraciones ante un jurado de expertos formado por Elena Aróstegui, del restaurante Aróstegui; Javier Díaz, del Alhambra; y David Palacios, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra.
El jurado decidirá las cazuelicas ganadoras de los premios Oro, Plata y Bronce, que se entregarán el mismo día a las 13:00 horas en un acto oficial con la presencia de autoridades, organizadores y medios de comunicación.
Además de los tres galardones principales, el certamen otorgará reconocimientos especiales como el Premio al Mejor Servicio del Vino, la Mención a la Mejor Cazuelica elaborada con productos de caza, el premio a la Mejor Cazuelica con Aceite Sandúa, la Mejor elaboración con producto local o Km 0, y el premio a la Mejor Cazuelica apta para celíacos, concedido por la Asociación de Celíacos de Navarra. También se premiarán las mejores fotografías compartidas durante la semana gastronómica.
La Semana de la Cazuelica y el Vino D.O. Navarra se ha consolidado como un referente en el calendario gastronómico de la comunidad, reuniendo cada año a miles de visitantes en torno a la cocina en miniatura, los productos de temporada y los vinos navarros.
