En su nuevo local, los clientes aprenden a preparar ricas recetas y, después, disfrutan de la comida.
En el barrio de la Rochapea de Pamplona hay, desde hace unos meses, un nuevo espacio que se ha convertido en el templo de los aficionados a la cocina. Se trata del Show Cooking Aprende a Cocinar, puesto en marcha por el experimentado cocinero Jose Luis Aranguren Iragorri, de 56 años.
Este chef ha pasado toda su vida entre los fogones. Aunque le encanta preparar sabrosos platos, su verdadera vocación es enseñar a otros a cocinarlos. En enero de este año inauguró su local, ubicado en el número 25 de la calle Joaquín Beunza. En este espacio organiza cursos de cocina temáticos, personalizados, actividades de 'Team Building' relacionadas con la cocina, celebración de eventos, etc.
Desde su más temprana juventud, Aranguren ha cocinado en restaurantes de prestigio. Por ejemplo, formó parte de la cocina del Europa cuando sólo tenía 18 años. Pero algo cambió cuando, hace 25 años, descubrió su pasión por la formación de los futuros cocineros.
"Siempre he sido un poco guindilla", reconoce. Por eso no ha dudado nunca en abrazar las oportunidades que se le han puesto delante. "Un día me surgió la oportunidad de dar una formación. Una llevó a otra. Y así sucesivamente", explica.
Desde la primera, Aranguren tuvo claro que le gustaba enseñar. "Me encanta hablar. En los cursos estoy en mi salsa", asegura. Ha impartido talleres para muchas entidades de Navarra vinculadas con la formación."Los últimos cursos que impartí antes de inaugurar este local fueron en el aula de cocina del Mercado de Ermitagaña", ejemplifica.
Sin embargo, hasta la fecha nunca había tenido un espacio propio para organizar los cursos de cocina. "Ví que había un niño porque hay demanda", asegura. Por eso, se lanzó a la aventura de emprender. Además, tras 25 años de trayectoria, muchos aficionados a los fogones ya conocen a este cocinero navarro y están atentos a los cursos que programa.
Así las cosas, el 28 de enero de 2025 levantó la persiana de su Show Cooking. En este local, la cocina es la protagonista. Y cuenta con todo lo indispensable para que los asistentes a los cursos de Aranguren preparen sabrosos platos con los que conquistar en cualquier reunión familiar o con amigos.
Aranguren valora positivamente estos primeros meses. "Veo que la gente demanda estas actividades y se va contenta", comenta. "Desde que empecé como cocinero, he hecho cosas que ni me podía imaginar hace años", asegura. En la actualidad, compagina su trabajo en un catering con este emprendimiento. "Me ha surgido la posibilidad de impartir cursos para el SEPE y eso me está ayudando mucho a que el proyecto siga adelante", agradece.
En el local organiza actividades de 'team building' vinculadas con la cocina, cursos a la carta, temáticos, cumpleaños, despedidas de soltero y otros eventos del estilo.
"Los asistentes vienen aquí y les enseño a preparar algunos platos. Se reparten las tareas. Por ejemplo, mientras uno está picando cebolla otro esá rellenando unas gyozas. Luego saco unas cervezas y unos vinos y comemos". Así explica Aranguren la dinámica de sus talleres. Duran alrededor de 2 horas y media, en las que está asegurado el buen ambiente. "Me gusta mucho ver a la gente interactuando en la cocina".
De cara a este mes de junio, tiene en mente programar varios cursos. "Seguramente, alguno será sobre meriendas sanfermineras. Siempre organizo uno de estos antes de las fiestas y enseño recetas como el ajoarriero o el cordero al chilindrón. También organizaré algún otro curso de cocina asiática", detalla.
En ese sentido, reconoce que a él le gustaría organizar más actividades vinculadas con la gastronomía navarra tradicional. "Lo que pasa que luego la gente prefiere los cursos de cocina asiática. Es lo que está de moda ahora", explica..
También proyecta dejar un hueco para calendarizar alguna cata de vino. "Ya he organizado alguna y ha funcionado muy bien. Me gustaría repetir", subraya.
Los precios de los cursos programados rondan los 25 euros. "En los que me piden a la carta varía en función del número de asistentes. Cuanto más grande sea el grupo más económico sale", puntualiza Aranguren.
Los interesados en participar en algunos de los cursos de este cocinero, deben de estar atentos a sus dos cuentas de Instagram: @arangurenjoseluis y @aprendeacocinar.es. A través de estos perfiles, informa regualrmente sobre los nuevos talleres.
Sin duda, Aprende a Cocinar se va a convertir en un espacio de encuentro para los aficionados a la cocina. Un lugar en el que los sabores y aromas se funden para crear unas riquísimas recetas que nos harán quedar como un auténtico chef cuando las preparemos en casa.
