Patata, el local de la calle San Nicolás de Pamplona especializado en la venta de patatas fritas, ha cerrado recientemente sus puertas después de casi cinco años en funcionamiento.
"Estamos cerrados desde el 1 de marzo. El precio del alquiler, la factura de la luz, una menor afluencia de público... Llega un punto en el que es insostenible", ha explicado su dueño a Navarra.com sobre los motivos del cierre.
Fue en 2018, cuando Gonzalo Domínguez de Bidaurreta apostó junto a su socio en hacer del cucurucho de patatas fritas crujientes acompañadas de salchicas y salsas la seña de identidad de su negocio en el Casco Antiguo de Pamplona.
Ahora, cinco años después de despide del local en el que pronto nuevos promotores pondrán en marcha un espacio dedicado a las hamburguesas y perritos, en el que tampoco faltarán las patatas fritas.
Durante este periodo de tiempo, en el que la pandemia ha marcado irremediablemente el devenir del establecimiento, Patata se erigió como una de las opciones preferidas de los jóvenes pamploneses durante el fin de semana. Desde los juevinchos hasta los sábados por la noche, sus conos de patatas fritas con nombre de Gigantes y Cabezudos fueron uno de los acompañamientos de la juerga pamplonesa.
"La inspiración surgió de las famosas patatas belgas, ellos comen todo con patatas y son recetas sencillas y un plato fácil de consumir", afirmaba su dueño a este periódico en una entrevista. Sin experiencia en el sector, Gonzalo Domínguez de Bidaurreta, inspirado en el Kiliki Patata de la tradicional Comparsa de Pamplona, se buscaba entonces un hueco en el mundo de la hostelería a través de la comida rápida.
Pronto, la Braulia, el Zaldiko, el Gigante o el Cabezudo (diferentes opciones de patatas fritas, algunas de ellas con salchichas) ganaron adeptos gracias a una apuesta gastronómica poco explotada en Pamplona.
Un recorrido que se ha mantenido durante casi cinco años en los que Patata ha acompañado en las tardes / noches de los fines de semana y fiestas de San Fermín en la ciudad hasta bajar la persiana por última vez este mes de marzo.
