El otoño es una época ideal para disfrutar de los tesoros naturales y gastronómicos de Navarra, y el Museo de la Trufa de Metauten es el lugar perfecto para combinar ambos.
En este singular espacio se encuentra La Ventana de Lokiz, un restaurante que ha convertido la trufa en la protagonista de todos sus platos. Situado en la comarca de Tierra Estella, a los pies de la Sierra de Lokiz, este restaurante ofrece a los visitantes una experiencia culinaria única en un entorno natural impresionante.
La trufa, conocida como el "oro negro" de la gastronomía, es el ingrediente central en todos los platos que componen la oferta de La Ventana de Lokiz.
El restaurante ofrece una carta variada y tres menús degustación, cada uno con un enfoque especial en la trufa, que permiten a los comensales descubrir diferentes matices de este hongo tan valorado en la alta cocina.
En La Ventana de Lokiz, los platos de la carta destacan por su sencillez y sabor, con preparaciones que resaltan el aroma y la profundidad de la trufa.
Entre los platos disponibles, se pueden encontrar opciones como jamón de bellota con queso artesano y trufa, ostras gallegas, zamburiñas y gambones trufados, y ensalada de naranja o de pollo con trufa. Estos platos reflejan una apuesta por ingredientes frescos y de calidad, donde la trufa aporta un toque único y característico.
Las opciones de la carta también incluyen guisos y platos de cuchara como pochas, garbanzos con callos y bacalao al ajoarriero, todos ellos enriquecidos con el inconfundible sabor de la trufa.
Además, para los amantes de la carne, el restaurante ofrece cortes como el chuletón, entrecot, chuletillas de cordero lechal y magret de pato. Cada plato está cuidadosamente elaborado para realzar el sabor de la trufa sin opacar los demás ingredientes.
La Ventana de Lokiz cuenta con tres menús degustación distintos, que permiten a los comensales explorar una variedad de platos en los que la trufa es siempre la protagonista.
Estos menús varían en precio, ofreciendo opciones para diferentes gustos y presupuestos. Concretamente, oscilan entre los 25 y los 49 euros, y cada menú incluye una selección de platos que destacan por su creatividad y sabor.
Cada menú está diseñado para ofrecer una experiencia completa y variada, con opciones que incluyen entrantes, platos principales y postres, todos cuidadosamente seleccionados para armonizar con la trufa.
Si bien los platos de la carta mencionados anteriormente están disponibles como opciones individuales, no todos se incluyen necesariamente en los menús degustación, lo que permite a los visitantes elegir entre la carta y los menús según sus preferencias.
La ubicación de La Ventana de Lokiz en el Museo de la Trufa convierte cada visita en una experiencia cultural y gastronómica. Los visitantes pueden recorrer el museo, donde aprenderán sobre el cultivo y recolección de la trufa, y luego disfrutar de una comida o cena en el restaurante para culminar su visita.
El museo ofrece actividades de trufiturismo, como salidas al monte en compañía de perros truferos, en las que se puede participar en la búsqueda de trufas y descubrir el proceso de recolección de este preciado hongo.
Ubicado en un paraje natural de gran belleza, el restaurante es ideal para una escapada de fin de semana o una excursión de un día en la que se combine naturaleza, cultura y buena gastronomía.
Además, el entorno del valle de Metauten y la proximidad a la Sierra de Lokiz hacen de este lugar un destino perfecto para quienes desean explorar el paisaje navarro mientras disfrutan de una cocina de alta calidad.
Para quienes deseen disfrutar de esta experiencia gastronómica, La Ventana de Lokiz tiene aforo limitado y es recomendable reservar con antelación. Las reservas se pueden realizar llamando al número 608 524 119. Además de los menús degustación, el restaurante cuenta con una carta de vinos navarros, perfecta para maridar con los platos trufados.
La Ventana de Lokiz abre tanto para comidas como para cenas, y ofrece un ambiente acogedor y una atención cuidadosa, ideal para disfrutar de una experiencia culinaria completa. Al estar ubicado dentro del museo, el restaurante también ofrece la posibilidad de combinar la visita gastronómica con un recorrido por el museo, lo que convierte la experiencia en algo más que una simple comida.
En conclusión, La Ventana de Lokiz es mucho más que un restaurante: es una celebración de la trufa y un homenaje a la riqueza natural de Navarra.
La combinación de platos trufados, la variedad de menús degustación y la posibilidad de conocer el mundo de la trufa en el Museo de la Trufa hacen de este restaurante un destino perfecto para los amantes de la buena cocina y la naturaleza. Ya sea para una comida especial o una celebración, La Ventana de Lokiz ofrece una experiencia inolvidable en la que cada plato está diseñado para realzar el sabor de la trufa y proporcionar a los comensales un recuerdo único.
