“Hacemos muchos elaborados que llevan su tiempo, y necesitamos personal preparado. Se presenta gente, pero no encajan en el perfil que buscamos”, aseguran.
“Estamos volcados en la cerrajería y la seguridad: colocamos puertas acorazadas, sistemas de amaestramiento de llaves, buzones, felpudos o señalítica en obra", asegura.
El secreto del éxito "es mucho trabajo y mostrar una cocina sencilla pero buena que guste a la gente y unos precios que agraden al cliente”, ha explicado.
Transmite la misma energía que el primer día. “He trabajado desde muy joven, y sigo con ganas. A por otros 25 años no sé, pero igual quince más sí”, asegura.
Su historia profesional es una sucesión de esfuerzos y aprendizajes. Llegó a Pamplona con 22 años, y su primer empleo fue como cajera en un gran supermercado.
La intervención despierta inquietud y rechazo en buena parte del vecindario, que observa cómo las máquinas levantan aceras, reducen zonas peatonales y recortan espacios ajardinados.
La emoción se trasladará a la Plaza de Toros con el tradicional Toro con Soga, que congregará a numerosos vecinos y visitantes el domingo por la tarde.
"Acudimos a las localidades donde los ayuntamientos subastan la barraca, ya que en otros son los jóvenes de la localidad los que lo llevan”, ha explicado.
En este arranque ha sorprendido la gran demanda del pimiento cristal. “Es el más fino y el mejor que hay para hacerlo en tirillas con aceite y sal”, asegura.
