En los últimos años han incorporado las conservas de pochas, codorniz, perdices, tomate frito y tomate picante, además de los tradicionales pimientos, espárragos y alcachofas.
El consejero Mikel Irujo ha recorrido la tienda y el taller de Bondesio en Buñuel, un negocio que diseña piezas únicas para hostelería y hogar y que también confecciona moda con sello artesanal.
Su lista de planes suena a vacaciones bien ganadas: descansar, recuperarse de la gripe y, después, viajar, tocar la guitarra, hacer bici estática y cocinar.
La propietaria define la apertura como “un sueño hecho realidad con mucho amor y dedicación”, pensado para disfrutan del arte de tejer, crear y compartir.
El Ayuntamiento de Estella ha entregado los premios del concurso navideño tras evaluar 25 escaparates. El jurado y la votación popular han puesto en valor la creatividad y el esfuerzo del comercio local.
Destacan las cazuelicas de callos, manitas, ajoarriero, carrilleras, cordero al chilindrón, bolas de pimiento y una buena lista de fritos que se acaban con rapidez.
La empresa familiar ha mantenido viva una receta tradicional y ha llevado sus talos a ferias, a la hostelería navarra y a una cita navideña en San Sebastián a la que no faltan ningún año.
En Garrarte, en plena Estafeta, la Navidad se compra en forma de turrones, garrapiñados, chocolates y dulces artesanos pensados para regalar, compartir en casa o acertar en cualquier comida familiar.
El consejero Mikel Irujo ha presidido en Baluarte la gala que ha reconocido trayectoria, relevo generacional, nuevos emprendimientos, comercio rural e innovación, además de dos menciones al trabajo del sector.
Denisse considera un tesoro el recetario navarro que ha aprendido a cocinar: callos, manitas, ajoarriero, carrilleras, chipirones, codillos y platos con huevos.
Sobresale el pincho conocido como el 'marrano', de jamón, huevo frito y tomate. “A la gente le encanta, con el riesgo de que al aplastarlo te manches”, asegura.
La histórica vendedora de la ONCE recibió una despedida llena de cariño tras quince años en el Mercado del Ensanche, donde clientes y compañeros destacaron su trato cercano y su alegría diaria.
