Y qué mejor comida para después del encierro que el chocolate con churros. Este alimento se ha convertido en uno de los desayunos estrella en toda España y uno de los más demandados durante la semana de San Fermín.

Algunas churrerías como La Mañueta han sabido destacar entre otros locales y proclamarse como una de las más visitadas en San Fermín.

Por otro lado, hay otras cafeterías y pastelerías que, aunque no tengan una popularidad tan alta, también sorprenden con sus productos a los clientes que reciben durante esta semana tan festiva.

El panadero de Eugui

Un establecimiento que ha estado por casi un siglo en Pamplona y que sigue recibiendo clientes sin parar es El panadero de Eugui, una cafetería y panadería donde durante San Fermín sirven chocolate con churros.

El panadero de Eugui se encuentra en la Avenida Carlos III el Noble, muy próxima al centro de Pamplona, aunque también tienen un local en Huarte.

Se especializan en café, bollería y dulces y están abiertos de lunes a viernes desde las 7.30 hasta las 21 horas, y de sábado a domingo desde las 8 hasta las 21.30 horas.

Café Iruña

Otro local mítico de Pamplona y con aún más antigüedad es el Café Iruña, el bar y cafetería de referencia en la Plaza del Castillo. Por supuesto, ofrecen churros con chocolate a sus clientes que llegan para San Fermín.

La popularidad del Café Iruña no es poca, pues es conocido por ser una de las ubicaciones de la novela "Fiesta" y haber sido frecuentado por su autor, Ernest Hemingway, durante sus visitas a la capital navarra.

La cafetería abre de domingo a miércoles desde las 9 hasta las 24 horas, el jueves desde las 9 hasta medianoche, y el viernes y sábado desde las 9 hasta las dos de la mañana.

Cafetería Palace

Si buscas unos churros más cerca aún del centro, entonces puede que te interese la Cafetería Palace, ubicada en la calle Estella 3 de Pamplona.

Desde hace 35 años se dedican a servir pinchos, bebidas y repostería de todo tipo en el Casco Antiguo de Pamplona y están abiertos todos los días menos el domingo.

De lunes a jueves empiezan a las 7 y terminan a las 21 horas. El viernes abren a la misma hora y cierran a las 22 horas, y el sábado el horario es de 8.30 a las 12 de la noche.

Cafetería Gayarre

Otra opción si el ambiente alborotado del centro de Pamplona durante San Fermín no es de tu agrado podría ser la Cafetería Gayarre, la cual está en la calle de Olite 30.

La cafetería es además una pastelería, y es gracias a sus churros con chocolate que su fama en Pamplona creció. Sin embargo, no son solo los churros su especialidad, también lo son los bizcochos, fritos caseros o tostadas.

Este local que prepara sus productos artesanalmente abre todos los días de 6.30 a 14 horas y de 16.30 a 21.30 horas.

CAFETERÍA HELADERÍA ELIZALDE Y CASA SALINAS

Aunque no lo parezca, la heladería Elizalde también ofrece churros con chocolate. Su catálogo destaca por sus helados, sus mantecadas y su tortilla, pero es una buena alternativa para el desayuno posencierro.

El establecimiento localizado en la calle San Nicolás 66 tiene una terraza perfecta para refrescarse durante los días de más calor de la semana de San Fermín.

La cafetería está abierta todos los días de la semana de 8 a las 21 horas de lunes a jueves, de 8 a las 22 horas los viernes, de 9 hasta las 22 horas los sábados y de 8 a las 22 los domingos.

Bar Txoko

También en el Casco Antiguo, el bar Txoko pone a disposición de sus clientes unos deliciosos churros para desayunar en San Fermín.

El bar de la Plaza del Castillo es conocido por sus raciones y los distintos platos combinados, ideales para almorzar y comer desde el día 6 hasta el día 14 de julio. 

Este local abre todos los días de la semana en horario ininterrumpido. De lunes a viernes está abierto de 7 hasta medianoche. Y el fin de semana la hora de apertura se retrasa una hora, hasta las 8 de la mañana.

Churrería La Mañueta

El lugar que se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de los churros en Pamplona es la Churrería La Mañueta. Es el sitio perfecto para comer unos deliciosos churros durante San Fermín.

La Mañueta no sirve sus churros con chocolate, por lo que tendrás que buscar una taza de chocolate caliente en otro sitio. También es normal que en los días que están abiertos las colas sean muy largas y te cueste hacerte con una docena de churros, los cuales cuestan 9 euros.

Esta churrería abre del 6 al 14 de julio en un horario muy selecto: de 6 a 11 horas. Aunque si durante San Fermín no has tenido la oportunidad de hacerte con sus churros, también abren todos los domingos de octubre de 7.45 a 11 horas.

Churrería y Chocolatería Gardón

Un establecimiento más reciente en Pamplona es la Churrería y Chocolatería Gardón, la cual abrió en 2020. Está muy próxima a la iglesia de San Nicolás, en la calle San Miguel 7.

Esa ubicación la hace excepcional para desayunar unos crujientes churros con chocolate después de un emocionante encierro. En su carta no solo destacan los churros, sino también los bizcochos, las torrijas y los batidos fríos en días más calurosos. 

Abre todos los días de la semana, a excepción de los domingos, y lo hace en horario de mañana y tarde: de 8 a 12.30 horas y de 17 a 20.30 horas. Los sábados solo abren por la mañana.

El churrero de Lerín

En la calle del encierro, la calle Estafeta, también puedes tener la oportunidad de desayunar un chocolate con churros. En El churrero de Lerín encontrarás churros con chocolate, pero también otras de sus especialidades como los churros rellenos.

Además, en este local encontrarás patatas caseras, así como café, zumos, refrescos o cerveza, aunque dado el pequeño tamaño del establecimiento, es mejor llevarte lo que compres y tomarlo en la calle.

Esta conocida churrería de Pamplona abre todos los días de la semana, a excepción de los lunes. El horario es de mañana y tarde: de 9 a 12 horas y de 17.30 a 20.30 horas.

Desgraciadamente, la Cafetería Rumbos de la avenida Pío XII, la cual también servía unos churros con chocolate, cerró sus puertas permanentemente el año pasado.

El municipio de Urdax esconde una de estas maravillas. Esta población de más de 350 habitantes se encuentra a 80 km al norte de Pamplona. Está tan al norte que la frontera con Francia le queda a menos de 4 km de distancia.

El pasado de Urdax llega hasta la Prehistoria. Se sabe que hubo pobladores en esa zona gracias a los grabados y diversos restos encontrados en dos de las cuevas que existen en Urdax. Aparte de estos dibujos en la roca, se encontraron diversos restos arqueológicos en piedra y hueso.

Pero realmente la villa nació hacia el siglo XV bajo el dominio del monasterio de San Salvador y en el año 1774 consiguió su segregación y fue declarada libre. Desde entonces, el municipio abarca los barrios de Alquerdi, Dancharinea, Landíbar, Leorlás y Tejería.

Uno de los monumentos más importantes de Urdax es el anteriormente mencionado monasterio de San Salvador. Fue construido entre los siglos II y III, e inicialmente era un hospital de peregrinos atendido por los canónigos de San Agustín. Fue un monasterio de escasos recursos y su situación fronteriza le hizo padecer saqueos e incendios que terminaron muchos de sus archivos.

Destacan también la ermita de San Esteban en el barrio de Alkerdi. Esta construcción se edificó en el siglo XV y se accede al interior a través de una puerta de medio punto en cuya clave aparece el IHS con caracteres góticos. Por dentro está decorado con un retablo moderno con una talla de San Esteban.

También hay un antiguo molino en la villa de Urdax, muy próximo al monasterio de San Salvador. El canal de alimentación de la sala de molienda articula parte de la trama urbana de la localidad y guía a los visitantes hasta la misma puerta de la sala de molienda, donde se puede participar de una visita guiada para conocer el sistema de molienda tradicional del trigo y el maíz.

Pero bajo este territorio se encuentran unas cuevas conocidas como cuevas de Ikaburu. Próximas a la frontera con Francia, estas cavernas fueron el refugio de los humanos del pasado hace casi más de 30.000 años. Este hallazgo arqueológico ha hecho que esté considerado como el yacimiento prehistórico del Paleolítico superior más importante de Navarra.

Las primeras noticias de esta cueva datan de 1808, cuando se utilizó como refugio por personas que huían de las batallas de la guerra de independencia. A partir de 1965, comenzó a ser utilizada como atracción turística.

Por la fecha en la que se descubrió la cueva, empezaron a surgir rumores de que las cuevas de Ikaburu estaban habitadas por lamias, seres de la mitología vasca similares a las sirenas, que habitan en los ríos. Se le atribuye la excelente conservación de la cueva a que la gente del pueblo no entraba por miedo a las lamias, las cuales tienen fama de devorar niños y seducir a los adultos.

Para visitar las cuevas, es recomendable confirmar en su página los horarios y precios, así como hacer una reserva on-line.

Precios

• Adultos (a partir de 15 años): 7€ por persona.

• Niños (hasta 14 años): 4€ por persona.

• 0-4 años: Entrada gratuita (se recomienda indicarlo en las observaciones al reservar).

El precio incluye una visita guiada a la cueva de Ikaburu, con una duración aproximada de 40 minutos, en la que podrás descubrir los secretos de este enclave prehistórico y sumergirte en su fascinante historia.

Horarios

Las cuevas de Ikaburu tienen horarios variables según la época del año:

• De julio a agosto (temporada alta):

  • Horario de mañana: De 10:30 a 12:00 horas.

  • Horario de tarde: De 16:30 a 18:00 horas.
    Abierto todos los días.

• De marzo a junio y de septiembre a diciembre:

  • Horario de mañana: De 11:15 a 13:15 horas.

  • Horario de tarde: A las 16:15 horas.
    Abierto de martes a domingo.

• Enero y febrero (temporada baja):

  • Horario de mañana: A las 11:15 horas.

  • Horario de tarde: A las 15:15 horas.
    Abierto solo sábados y domingos.

Para llegar hasta el municipio de Urdax hay que tomar la carretera N-121 dirección Irún y a la altura de Oronoz incorporarse a la N-121B dirección Dancharinea. A las cuevas se llega conduciendo por la NA-4402 y desviándose por la izquierda.

Cuanto más al norte, más fresquito hace, como en el municipio de Isaba. Esta pequeña localidad se encuentra a 96 km al este de Pamplona y tiene una población de poco más de 400 habitantes. Sorprendentemente, es el pueblo con más habitantes de todo el valle del Roncal.

La localidad de Isaba se remonta a la Prehistoria. Gracias a unos yacimientos arqueológicos encontrados en la zona, se descubrió el origen pastoril de los pobladores. Desde el siglo XI se sabe de la existencia de lugares y villas con alcalde en el valle y ya en el siglo XIV se identificaron las poblaciones del valle, siendo una de ellas Isaba.

En 1375 se menciona por primera vez el Tributo de las Tres Vacas, uno de los tratados más antiguos de Europa y en el que la villa de Isaba está fuertemente vinculado. Aunque este tratado se menciona en el siglo XIV, hay indicios de que el tratado viene de siglos atrás.

Isaba sufrió dos importantes incendios en 1427 y en 1523. El primero dejó reducidas a escombros a la décima parte las 270 casas de la villa. Tras ese desastre solo se salvaron 27 casas. El segundo devastó la iglesia de origen medieval en la que se conservaba el archivo del Valle de Roncal. Su destrucción ha impedido conocer mejor en la actualidad la historia de los roncaleses.

Destaca en el pueblo la iglesia de San Ciprano, un templo con aspecto de fortaleza construido en el siglo XV. Cuenta también con un bellísimo órgano barroco construido en 1751, el cual es uno de los pocos ejemplares históricos de Navarra aptos para conciertos o para la grabación de discos.

La basílica de Nuestra Señora de Idoya, construida en el siglo XVI. En su interior preside un hermoso retablo barroco de hacia 1700 en el que se muestra una talla gótica de la Virgen de Idoya del siglo XIII. Adosada a la ermita se encuentra la casa del ermitaño en la que se puede visitar un pequeño museo en el que se pueden ver desde antiguas herramientas hasta fotos de primeros del siglo XIX.

Al estar tan al norte de Navarra, en la frontera con Francia, las zonas boscosas predominan alrededor del valle. De entre esos frondosos bosques resalta el hayedo que hay al norte de Isaba. Este hayedo es conocido como Mata de Haya o como el Rincón de Belagua.

Es considerado el pulmón del valle de Belagua y que puede recorrerse fácilmente en verano gracias al balizamiento del camino. En invierno, esa zona se cubre de nieve y se puede recorrer parte de la ruta con raquetas de nieve.

La ruta puede recorrerse de diferentes maneras. Hay senderos que son casi 5 km de longitud y toman cerca de 3 horas y hay otros que superan los 12 km y llevan más de 4 horas.

Para llegar al inicio de la ruta, se puede aparcar en el parking de la carretera NA-137, antes de cruzar el río Belagua, conduciendo 12 km hacia el norte desde Isaba. La ruta es circular y apta para todos los públicos.

Los restaurantes de la capital navarra que abren este día sacan a relucir sus mejores manjares para sus clientes. Ese el el caso del restaurante Rodero, el cual vuelve a abrir para Nochevieja otro año más.

Rodero lleva desde 1975 al servicio de sus clientes, innovando constantemente gracias a su cocinero estrella, Koldo Rodero. Este restaurante tuvo un relevo generacional y actualmente lo regentan tres hermanos: Goretti, Koldo y Verónica Rodero.

Después de que en 2023 no abrieran para Nochevieja, este año han decidido preparar una cena especial para fin de año nuevamente. "Mucha gente nos estuvo preguntado si íbamos a abrir. Lo hablamos entre nosotros y nos motivamos para hacer algo bonito para el 31 de diciembre", explica Goretti.

"Para nosotros, abrir en Nochevieja depende mucho de la disponibilidad de todo el equipo, no como en Nochebuena que siempre cerramos el restaurante o en la noche de Reyes que abrimos todos los años", añade Verónica.

Este año, aunque Rodero vuelve a abrir para la víspera de Año Nuevo, tanto Goretti como Verónica aseguran que tienen preparada para sus comensales una cena muy tranquila. "No queremos que haya un servicio muy acelerado ni nada por el estilo, por lo que este año hemos reducido las reservas", cuentan las hermanas.

Según cuentan las dueñas, hace unos meses que se quedaron sin hueco para reservar en el restaurante: "Con la idea de tener un servicio tranquilo, limitamos las reservas a 40 personas y priorizamos a clientes habituales y conocidos que querían cenar con nosotros".

También han decidido crear un menú especial para esta noche tan importante y, como no podía ser de otra forma, su hermano Koldo estará llevando las riendas en la cocina.

"El menú que hemos preparado no es muy extenso. Cuenta con un aperitivo de gin tonic acompañado de buñuelos de queso azul, 5 platos a elegir y un delicioso postre de limón y almendra", detalla Goretti.

De entre esos 5 platos, las hermanas destacan el ravioli de cigalas, el solomillo de res vieja y el cardo con meloso de trufa. Además, también repartirán champán y uvas para celebrar todos juntos la llegada del año 2025.

Las hermanas Rodero recuerdan con cariño esta celebración y este año esperan volver a presenciar una curiosa tradición de Nochevieja. "Todos los años que abrimos siempre viene algún cliente disfrazado. Una vez vino uno de Luis XIV, en otra ocasión vino alguien de la reina Isabel II. Este año no sabemos qué esperar", terminan las dueñas entre risas.

Hay quienes tienen costumbre de comprar comida e invitar a la gente a comer en casa, pero también es muy común ir a un restaurante a cenar de menú. Para esta Nochevieja, el hotel Tres Reyes de Pamplona ha preparado otro año más una cena de Año Nuevo con mucha clase.

El hotel Tres Reyes se fundó en Pamplona en 1963, justo cuando la capital navarra estaba experimentando su mayor revolución hotelera hasta la fecha, convirtiéndose en el primer hotel moderno de Pamplona.

Inicialmente, el hotel iba a contar con 179 habitaciones, pero cuando se finalizó su construcción se redujeron a las 160 habitaciones que tiene en la actualidad.

El hotel ha pasado por diversas reformas en sus 61 años de historia y por sus habitaciones han pasado figuras de todos los ámbitos como Madonna, Camilo José Cela y el rey emérito Juan Carlos I junto con su mujer.

Como todos los años, el hotel Tres Reyes habilita su comedor para las celebraciones de Nochevieja. La noche del 31 de diciembre, los comensales del hotel podrán disfrutar de un exquisito menú especial para la ocasión.

El director del hotel, Víctor Sánchez, comenta que la amplitud del comedor es de 200 personas máximo y que ahora mismo cuentan con reservas de un total de 190 personas.

"La cena no es exactamente de gala, pero sí que tiene un toque de elegancia. De entre las personas que han reservado para cenar con nosotros, tenemos un perfil de adultos entre 30 y 60 años", continúa el director.

El menú de la cena de Nochevieja tiene tres variaciones. El primero es el menú infantil, el cual cuenta con una pizza cuatro quesos, pinchos de lomo, croquetas de jamón, escalopines de solomillo con patatas, jamón ibérico y helado de postre. Este menú cuesta 69 euros.

El segundo y el tercer menú son el mismo, solo que uno no incluye bebidas alcohólicas. Este menú tiene un aperitivo de jamón ibérico, tartaletas de atún rojo, salmón gravlax a la escandinava, blinis con caviar y tartaletas.

Los platos que incluye el menú son la costilla de ternera Navarra asada, la ensalada de bogavante, el cremosito de bullabesa de gambón y una sorpresa de chocolate con helado. El menú sin alcohol cuesta 169 euros mientras que el menú con bebidas alcohólicas cuesta 189 euros.

Además, después de la cena, se realizará un cotillón en el comedor y habrá barra libre de bebidas en el hotel hasta las cuatro de la mañana del 1 de enero.

Donamaría, uno de los muchos municipios navarros, es uno de ellos. Esta localidad cuenta con menos de 500 habitantes y se encuentra a 56 km al norte de Pamplona.

La historia de Donamaría está fuertemente vinculada a la del valle de Ibargoiara. No fue hasta el año 1845 que los lugares de Askarraga, Artze, Donamaría, Gaztelu, e Igurin forman el municipio de Donamaría, tomando como capital la villa con el mismo nombre.

En 1847 tenía escuela, a la que asistían sus escolares y los de Gaztelu y Oiz. Sus caminos eran de herradura y se dirigían a Ulzama y Santesteban. Contaba con un molino harinero y una ferrería en la que acababa de instalarse uno de los primeros altos hornos dedicados a la metalurgia que hubo en Navarra.

Esta localidad tiene edificios importantes como la iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. Esta parroquia se terminó en 1846 y presenta en su interior un retablo mayor del siglo XIX.

Destaca también el convento de las Carmelitas Descalzas, un edificio de estilo colonial construido el siglo XVII, y que desde 1960 por viven en él las monjas de esa orden religiosa. El convento sirve como retiro espiritual y ofrece hospedaje.

A la entrada de la localidad de Donamaría se puede ver la casa-torre Jauregia. Se le conoce también como la Casa de Tablas y está compuesta de 4 plantas: dos en la sección de piedra y las otras dos en la sección de madera. En su interior alberga una exposición sobre el proceso de restauración que se ha realizado en el palacio y sobre el pasado de las casas-torre de Navarra.

La casa-torre Jauregia sirvió como fortaleza defensiva y, aunque ha tenido que ser restaurada, cuenta con más de 500 años de antigüedad. A la vez que fue empleada como puesto de defensa, también tuvo un carácter de vivienda y hasta hace no muchos años se utilizó como casa de labranza.

Este antiguo edificio gótico es uno de los mejores ejemplos de arquitectura civil y uno de los últimos reductos de este tipo que subsisten en Navarra. Hace falta reservar por teléfono para poder visitar el interior junto a un guía turístico. Para llegar hasta Donamaría hay que conducir por la carretera NA-121A para después tomar el desvío hacia la NA-4040.

Lecumberri, por ejemplo, es uno de esos pueblos. Situado a unos 33 km al noroeste de Pamplona, este municipio cuenta con más de 1.500 habitantes. Para llegar hasta él, hace falta conducir por la autopista AP-15 y luego tomar el desvío hacia la A-15.

El municipio de Lecumberri está muy próximo a la frontera con Guipúzcoa, a menos de 15 km. Dada su cercanía con el País Vasco, el poblado tuvo mucha actividad aduanera, al menos desde el siglo XIII. Esas actividades consistían en el pago de impuestos por parte de los comerciantes vecinos al Reino de Navarra.

La localidad contaba en el pasado con un camino Real de Pamplona a Guipúzcoa, sobre el cual se había establecido una "cadena" en pleno siglo XVIII, en la que los valijeros de Tolosa y Pamplona dejaban el correo. El camino tenía casi 39 km de longitud y en 1792 se aplicaron mejoras para hacer más fácil la travesía.

Curiosamente, este municipio no surgió hasta inicios de la década de 1990. Su creación se debió a un contencioso político-administrativo que enfrentó al concejo de Lecumberri con los concejos del valle de Larráun. El conflicto se solucionó con la secesión del concejo, que pasó a ser municipio independiente en 1995.

En dicha población se pueden visitar monumentos como la iglesia de San Juan Bautista. Tal parroquia fue levantada en el siglo XIV y tiene una llamativa portada en la que aparece representado el diablo disfrazado de serpiente. En su interior hay un retablo mayor del barroco y dos retablos del renacimiento.

Lecumberri tiene también un antiguo lavadero, donde las amas de casa solían hacer la colada. Se construyó en 1898, en el centro de la localidad, y se restauró para ofrecer a la gente una oportunidad única de rememorar la historia.

Muy cerca del lavadero está también el mirador de la Peña. Ubicado en un sitio elevado, se puede observar todo el pueblo y los montes que rodean el valle. Aunque es difícil de encontrar por su escasa señalización, es uno de los atractivos más espectaculares de Lecumberri.

A las afueras de la localidad se encuentra el restaurante Maskarada. La marca Maskarada es muy popular en Navarra, principalmente, por su venta de productos porcinos como su chorizo de Ezpeleta, su chistorra, su salchichón del bosque y sus lotes de carne.

El restaurante cuenta con dos menús diferentes. El primer menú es el llamado Maskarada, el cual incluye cuatro entrantes, un segundo plato y postre a elegir. El segundo menú se llama Suletina e incluye ocho entrantes, un segundo plato de carne a la brasa y gorrín asado, y un postre a elegir.

De entre los segundos platos, destacan el gorrín asado, las manitas en salsa y las costillas a la brasa. El restaurante Maskarada abre de miércoles a domingo desde las 13.30 horas hasta las 15.30 horas. 

Un ejemplo es el de Artajona, un pueblo de menos de 1.800 habitantes ubicado en la comarca de Tafalla, a unos 30 km de Pamplona. Este pueblo es muy popular gracias a dos monumentos que datan de la Edad de Bronce, hace más de 5.000 años.

Ambos monumentos son dólmenes que funcionaron como sepulcros. Su existencia corrobora que la localidad de Artajona fue hace varios miles de años lugar de asentamiento prehistórico.

En este caso, los dos dólmenes son del tipo "corredor", es decir, consisten en un estrecho pasillo de grandes piedras y una o varias cámaras funerarias cubiertas de otras piedras más pequeñas o palos. Dichos dólmenes fueron descubiertos gracias a una excavación de la zona hace casi 75 años.

El primer megalito es el dolmen del Portillo de Enériz, el cual se divide en dos secciones muy reconocibles. Una sección es el corredor, formado por 6 losas de piedra; y la segunda sección es la cámara mortuoria, el lugar donde se enterraban a los fallecidos, compuesta por 9 grandes losas en posición vertical.

El segundo dolmen es el de la Mina de Farangortea. Es similar al del Portillo de Enériz solo que de menor tamaño y con una de sus losas verticales perforadas para permitir el acceso al interior de la cámara mortuoria.

Los dólmenes se pueden visitar haciendo una sencilla ruta. Si llegas en coche hasta Artajona conduciendo por la carretera NA-6020, siguiendo hacia el norte 5 km llegarás hasta una pista de tierra donde se puede aparcar con facilidad. La ruta es circular y de 1,5 km de longitud.

El punto más alto de la ruta está en el dolmen de la Mina de Farangortea y desde donde se puede avistar Artajona y el paisaje navarro que rodea este monumento milenario.

Sin embargo, todo ese progreso puede verse ralentizado e incluso detenido debido al consumo de tabaco. Fumar cigarrillos afecta directamente a los pulmones y puede generar otro tipo de enfermedades. Por suerte, los expertos de la Clínica Universidad de Navarra pueden ofrecer su conocimiento en este tema tan relevante.

El deporte y el consumo de tabaco son dos actividades antagónicas que afectan la salud de forma opuesta. Mientras el ejercicio mejora la capacidad física y aumenta la esperanza de vida, fumar genera efectos negativos en el cuerpo que disminuyen el rendimiento deportivo, según advierte la Clínica Universidad de Navarra.

Uno de los principales problemas es el monóxido de carbono (CO), un compuesto que al unirse a la hemoglobina de la sangre reduce su capacidad de transportar oxígeno a los músculos, provocando fatiga precoz y dificultando la recuperación.

Esta carboxihemoglobina tarda más de un día en eliminarse, por lo que los efectos de fumar persisten mucho después de apagar el cigarrillo.

La nicotina, otro componente del tabaco, es altamente adictiva y tiene efectos cardiovasculares que aumentan la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Como resultado, un fumador debe realizar un mayor esfuerzo durante el ejercicio en comparación con alguien que no fuma, lo cual puede reducir drásticamente su rendimiento físico.

Además, el tabaquismo es un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares. Si una persona fumadora decide comenzar a hacer ejercicio, se recomienda un chequeo cardiorrespiratorio para evaluar su estado de salud.

Según la Clínica Universidad de Navarra, el ejercicio puede, además, ayudar a abandonar el hábito del tabaco, ya que mejora la capacidad respiratoria y la resistencia, reduciendo la dependencia física.

El deporte, entonces, no solo es beneficioso para el organismo en general, sino que también puede convertirse en una herramienta clave en el proceso de desintoxicación del tabaco. A través del ejercicio, las personas fumadoras pueden fortalecer su sistema cardiorrespiratorio y reducir los efectos perjudiciales del tabaquismo.

La Clínica Universidad de Navarra insiste en que dejar de fumar es una de las mejores decisiones para quienes desean mejorar su calidad de vida y maximizar los beneficios del deporte, promoviendo una vida más saludable y con menos riesgos asociados al tabaquismo.

Cada vez aparecen más cafeterías, unas más especializadas en café que otras, y ya no hay ni un solo bar o restaurante que no sirva café. Pero aunque estemos rodeados de esta bebida, tomarla en grandes cantidades puede ser muy perjudicial para la salud.

El café, conocido por sus efectos estimulantes y por su contenido de cafeína. La cafeína activa el sistema nervioso, promoviendo la alerta y la energía en quienes lo consumen. La Clínica Universidad de Navarra destaca que, aunque es beneficioso para reducir la somnolencia, su consumo en exceso puede provocar nerviosismo e irritabilidad.

Además, a largo plazo, el organismo puede desarrollar tolerancia a sus efectos, llevando a algunos a experimentar síntomas de abstinencia, como dolores de cabeza y ansiedad, si dejan de consumirlo abruptamente.

La Clínica Universidad de Navarra sugiere consumir café de forma moderada, especialmente en personas con sensibilidad digestiva o problemas cardiovasculares, ya que la cafeína puede aumentar las secreciones gástricas y elevar el ritmo cardíaco.

Aunque el café es preferido por su origen natural, la clínica aconseja complementar su efecto estimulante con métodos como una buena rutina de sueño y una dieta balanceada, ya que la somnolencia a menudo es un indicador de déficit energético en el organismo.

En cuanto a los efectos en el sistema cardiovascular, la Clínica Universidad de Navarra señala que la cafeína puede influir en la tensión arterial, aumentando el pulso y favoreciendo la vasoconstricción. Por ello, las personas con hipertensión deben tener especial precaución al consumirlo, pues su efecto sobre la presión arterial puede ser perjudicial si no se controla la dosis diaria.

Para aquellas personas que consumen café con frecuencia, es importante tener en cuenta el fenómeno de taquifilaxia, por el cual el cuerpo se adapta y reduce su respuesta al estímulo de la cafeína, desarrollando una especie de dependencia.

Cuando se interrumpe el consumo, los efectos de abstinencia pueden incluir insomnio, irritabilidad y malestar general, un cuadro que suele revertirse al retomar el consumo o manejar la reducción gradualmente.

En general, la Clínica Universidad de Navarra sugiere moderación y observar cómo reacciona el cuerpo ante esta sustancia. Además, recalca que aunque el café ayuda a combatir la fatiga, el descanso adecuado y una buena alimentación son métodos básicos para mantener un nivel de energía constante.

Por todo ello, aunque el café puede aportar beneficios, su consumo debe estar en equilibrio, en especial en personas con ciertas condiciones médicas. La Clínica Universidad de Navarra insiste en que la mejor forma de aprovechar sus beneficios sin comprometer la salud es ajustar el consumo según las necesidades individuales y evitar la dependencia que puede generar una ingesta excesiva.

Estos negocios de toda la vida han adquirido gran renombre en Pamplona y son prácticamente conocidos por todos. Pero eso no impide que surjan nuevos establecimientos como el de Saioa Martínez y Leyre Serrano, quienes están ansiosas por hacerse un hueco entre los más grandes.

Su local Visual Eyes está muy próximo de otros muchos establecimientos que hemos visitado en esta sección de comercio local como el bar Chelsy, que abrió con un cambio de look o el restaurante New Kashmir, popular por su comida india.

Este pasado lunes 18 de octubre, Saioa Martínez y Leyre Serrano abrieron oficialmente su óptica Visual Eyes en la calle de Iturrama, 17. El local anterior estaba ocupado por la Óptica Valonni, la cual acabó cerrando a finales de 2023.

Estas dos jóvenes llevan desde octubre de 2023 trabajando en abrir su propia óptica: "La idea surgió hace un año, pero realmente nos pusimos en marcha en febrero de 2024. El local lo teníamos claro de antemano, y eso aceleró mucho el proceso", explica Serrano.

Ambas profesionales trabajaron juntas anteriormente y, viendo que querían crecer, empezaron a idear Visual Eyes: "Nuestros caminos convergieron profesionalmente. Teníamos los mismos objetivos y acabamos decidiendo abrir nuestra propia óptica", cuentan las dueñas.

Pero abrir un negocio nuevo no es tan fácil como parece y las dos jóvenes se encontraron con algunos retos. "Nosotras sabemos hacer muy bien nuestro trabajo, pero no teníamos ni idea de diseñar una óptica ni de negociar con proveedores ni nada. Damos gracias porque tuvimos mucha ayuda y ahora lo tenemos todo más controlado", continúan.

Durante los años que han ido trabajando, se han estado especializando en una rama concreta de la optometría para traerla a Visual Eyes: "Nos centramos mucho en la terapia visual, la optometría infantil y esa optometría más adaptada a las necesidades de los clientes según su día a día", mencionan las optometristas.

"Trabajamos también con contactología para las lentes de contacto personalizadas y las lentes de contacto nocturnas. Estas lentillas son muy buenas para los miopes porque se las ponen por la noche y tratan mejor el ojo que unas normales", añade Martínez.

"Aquí graduamos gafas, adaptamos lentes de contacto, hacemos control de miopía. Y luego también vendemos gafas de sol, lágrimas artificiales, toallitas para los ojos, líquidos de mantenimiento para las gafas. Todo tipos de productos para el cuidado de los ojos", enumeran.

Para sorpresa de Martínez y Serrano, su apertura fue muy bien recibida por los pamploneses, especialmente por sus vecinos de Iturrama. "La zona es muy buena y hay mucho flujo de personas por esta calle, y como es un barrio con mucho comercio local, les da curiosidad y entrar a preguntar. Nos han recibido genial y ya tenemos agendadas muchas citas", comentan las dos jóvenes.

Saioa Martínez y Leyre Serrano todavía siguen un poco nerviosas después de abrir, pero hacer lo que les gusta les anima a seguir adelante con su negocio soñado. "Siempre hay un poco de incertidumbre y miedo, pero nosotras lo vamos a intentar al máximo", terminan.

Los universitarios que cursan sus últimos años de carrera ya están preparados ante estos momentos de estrés, los cuales lidian visitando en algunos ratos libres sus cafeterías o bares de referencia. Aquellos estudiantes que acaban de llegar a Pamplona y no saben muy bien dónde quedar con sus amigos podrán conocer aquí las recomendaciones de universitarios casi graduados.

La selección de estos locales no se centra exclusivamente en Iturrama, uno de los barrios de la capital navarra que más frecuentan los jóvenes universitarios, sino también se mencionan algunos establecimientos del centro de Pamplona.

Coffing

Esta cafetería de Pamplona cuenta con tres ubicaciones: una en la calle Castillo de Maya, otra en la calle Amaya y la última en la calle Aralar. Su especialidad son los desayunos y cuenta con una amplia gama de dulces y productos salados para acompañar un buen café.

De entre su productos destacan su tarta lotus y sus cajas de desayuno, las cuales se pueden enviar a domicilio. Estas cajas pueden contener croissants, tostadas, galletas, rollos de canela o frutas troceadas, además de una bebida.

Louis Tan, alumno de la Universidad de Navarra proveniente de Filipinas, llegó a Pamplona hace ya cuatro años. Para él, este es su lugar elegido para tomar su café mañanero. "La calidad de su café es increíble. Su chai es delicioso, igual que la comida que ofrecen. El único problema es que me pilla lejos de mi casa y no puedo ir tanto como me gustaría", afirma Tan.

"El lugar lo descubrí gracias a que mi novia me lo recomendó ya que ella había ido previamente con su tía y le había gustado. Dio la casualidad de que un día pasamos al lado y entramos a ver. Fue probarlo y me quedé maravillado con lo rico que estaba todo", finaliza Louis Tan.

Allegro

Allegro es otra de las cafeterías frecuentadas por los estudiantes universitarios. Este local se encuentra en la Avenida de Sancho el Fuerte y sirven, además de café especialidad, otros muchos desayunos y pinchos para chuparse los dedos.

En su menú podrás encontrar todo tipo de café, dulces de repostería como bizcochos y brownies, pinchos de jamón o tortilla, molletes y hasta boles de yogurt y fruta.

Uno de sus clientes más frecuentes es Aaron Acrich, venezolano de nacimiento y a punto de terminar su grado en Comunicación Audiovisual. "Personalmente, creo que es el sitio donde sirven el mejor café y tienen unos dulces que, además de estar riquísimos, son muy variados. Desde tartas hasta sandwiches", confiesa el estudiante.

"Yo Allegro lo conocí por mi hermano, que vivía en la zona hace tiempo y muchos días de la semana se tomaba su café allí. Cuando le acompañaba todo el personal le conocía. Ahora que ya ha acabado los estudios voy sin él, y eso me trae buenos recuerdos", explica Acrich.

Extra Time

Entrando en un ambiente más nocturno, el bar Extra Time de la calle Iturrama es de los más populares entre los universitarios de Pamplona. Con su música rock pop, dan la bienvenida a los estudiantes después de un día de clases con una cerveza acompañada de un copioso picoteo.

De su carta son especialmente reseñables su hamburguesa Black Angus, sus patatas bravas, su bocata de pollo y sus patatas de bacon con queso cheddar.

William Sánchez, originario de República Dominicana y estudiante en la Facultad de Comunicación, señala este local como uno de los que mejor ambiente tiene para estudiantes universitarios como él. "Es muy popular en la universidad, sobre todo porque tiene mesa de billar y futbolín para jugar y eso es muy llamativo", cuenta el dominicano.

"Muchos de estos bares para universitarios se conocen de boca en boca, como fue mi caso. También ayuda que estos sitios estén tan expuestos y la gente cuando va a clase pasa por delante. Luego si sales a dar una vuelta por ahí con gente también te paras a ver qué tal está el sitio", comenta William Sánchez.

Beer Station

También con un foco en la Pamplona de por la noche, Beer Station es referente en lo que son espectáculos nocturnos dirigidos a jóvenes universitarios. Este local de karaoke y música en vivo se encuentra en la calle Monasterio de Aberin

Después de un año bajo una nueva gerencia, cuenta con un repertorio de comida totalmente renovado como el bocadillo de tortilla de pimientos, el pincho de pan chino, los triángulos de curry con verduras y las diferentes sopas de tallarines.

Quien lo ha elegido como su lugar de confianza es una estudiante proveniente de Suiza, estudiante de Periodismo en la Universidad de Navarra. "A mí me encanta ir allá porque el ambiente es muy universitario y es muy tranquilo. Lo bueno que tiene es que es muy amplio, por lo que se puede reunir mucha gente", explica.

"Me enteré del sitio porque hay una banda musical de la universidad que toca allí en vivo cada cierto tiempo y desde entonces voy siempre que puedo con mis amigas", termina la universitaria.

El Guateque

Un establecimiento que también se llena de universitarios por las noches es El Guateque, ubicado en la calle Íñigo Arista. El concepto principal del lugar gira entorno al karaoke.

Al pedir una consumición, se te permite elegir una canción para que tú y otros amigos cantéis una canción en el pequeño escenario del local. De entre las bebida a elegir, predominan los cócteles, aunque también se puede tomar cerveza y otras bebidas con menos alcohol.

Diego Sebastián Medina, nacido en Honduras, es uno de esos estudiantes universitarios que disfrutan del encanto y el ambiente entretenido del bar karaoke. "Lo que más me gusta de El Guateque es ese aura dinamizadora que transmite y que ningún otro bar de la zona tiene. Sé que si me apetece cantar a pleno pulmón con mis colegas, puedo ir allí y seguro que me lo paso bien", explica el estudiante.

"Además, tiene un letrero de neón gigante y no pasa desapercibido. También creo que han logrado crear una buena sensación de comunidad y cuando vas no sientes presión ni apuro por cantar delante de otra gente. Sin duda, seguiré yendo de juevincho allí porque sé que no voy a estar incómodo", afirma Medina.

En el hall del planetario cada proyecto tenía su propio puesto en el que los desarrolladores permitían a los visitantes probar los primeros minutos de sus juegos y conocer un poco más la historia detrás de su desarrollo, su aportación al proyecto y los retos que tuvieron que superar para sacar adelante estas ideas.

Los puestos que se montaron en el planetario contaba con los videojuegos Hidalgo (Infinite Thread Games), Detective Firefly (Ametz Games), The Goblinseekers (The Twisted House), Runeomicon (TLR Games), Barraka (Zomorro Studio), Fantásticos VR (UPNA), Voodoo Strikers (Cokoon Games Lab) y Ciudadela.

Todos los desarrolladores presentes eran de Navarra y, como Álvaro Corcín y Patricia de Blas, querían dar a conocer lo máximo posible su proyecto. "Nuestro juego es una aventura gráfica familiar con componentes de rol en cuanto a la elección de diálogos y a la toma de decisiones", explica de Blas.

"Está enfocado para gente joven y también para un público más adulto porque el juego, aunque es muy colorido y alegre, trata temas que solo adultos van a entender realmente. Nuestra editorial estaba buscando maneras de expandir horizontes, y pensamos que hacer un videojuego iba a permitirnos dar un mayor trasfondo", cuentan los dos compañeros.

The Goblinseekers aun sigue en fase de desarrollo y solo se pueden disfrutar de unos pocos minutos del juego. "El guion todavía no está finalizado, pero la historia está ya planteada. Hay un gran conflicto entre dos reinos y el protagonista se encuentra en medio de todo eso. Nuestra demo da un poquito de contexto y esperamos sacar el juego completo cuanto antes", comentan emocionados Corcín y de Blas.

Una de las charlas la llevó Daniel Medina, quien presentó su proyecto llamado Runeomicon. Durante la charla narró cómo nació esta iniciativa y cómo su videojuego ha ido ganando reconocimiento. "Este proyecto nace de dos personas. Mi compañero era el programador y yo me dediqué a toda la parte de diseño de personajes y arte", añade.

"Durante la pandemia, mi amigo me comentó que estaba trabajando en un prototipo de proyecto personal y quería que yo lo probara. Me enganchó al instante y quise trabajar con él en algo más grande. El juego trata de defender una guarida donde un hechicero está realizando un ritual malvado y el jugador le ayuda conectando puntos para formar runas", continúa Medina.

El videojuego de Medina aún no está acabado, pero ya se puede añadir a la lista de deseos de Steam para comprarlo el día de salida. "Pensamos sacarlo oficialmente en marzo de 2025, pero aún hay que ver. En cuanto a la duración del juego, depende mucho de la habilidad del jugador. Aunque el juego tiene mucho jugo, entonces a lo mejor hay quien le saca más partido", finaliza el desarrollador.

Uno de los puestos contó con unas gafas de Realidad Virtual que le permitía a los usuarios manejar maniquís para que adoptaran cualquier pose. Youssef Benbelkheir, estudiante de la UPNA, ha presentado en el planetario su Trabajo de Fin de Grado.

"Se trata de una aplicación para las gafas Meta Quest 2 y tiene un funcionamiento muy sencillo. Cuando te pones las gafas puedes usar los mandos para manejar las diferentes partes del cuerpo de los maniquís y que hagan las poses deseadas", menciona el estudiante.

Su objetivo con esta aplicación es que otros desarrolladores la utilicen para modelar a sus personajes con mayor facilidad en otros juegos de Realidad Virtual. "También han venido personas del mundo del cine y se han interesado mucho por mi proyecto. Lo creé para facilitar tareas de modelaje y considero que para producciones basadas en captura de movimiento, Fantásticos es lo mejor", termina Benbelkheir.

Uno de esos pueblos es Roncesvalles, una villa con mucha popularidad pero con muy poquitos habitantes pues viven menos de 20 personas. Roncesvalles está a 47 km de Pamplona y a 25 km de San Juan de Pie de Puerto.

El origen de Roncesvalles se remonta a la romanización de la península. A través del asentamiento que había por la zona se construyó una calzada romana que fue muy útil para los celtas y los visigodos. Esta vía que iba desde la Galia hasta España estuvo bajo constante vigilancia ya que había que proteger a la antigua Pamplona y Bayona de posibles ataques.

Sin embargo, en la historia de Roncesvalles el momento más destacable es la batalla de Roncesvalles contra el rey Carlomagno durante el siglo VIII. Fue un momento tan importante en la historia que, en algún lugar de Francia, se escribió el Cantar del Roldán, un poema épico que habla de la emboscada contra el rey francés que se produjo entre Roncesvalles y la villa de Burguete.

Además, esos acontecimientos promovieron la creación del reino de Pamplona, un nuevo recorrido del Camino de Santiago, la Batalla de Roncesvalles de 1813 y otras muchas contiendas relacionadas con franceses y musulmanes. Con todo este recorrido histórico que lleva a sus espaldas, es de esperar que Roncesvalles esté lleno de monumentos, edificios y obras de la antigüedad.

En esta localidad se puede visitar el Hospital de Peregrinos, conocido también como Hospital de la Caridad. Esta construcción del siglo XII fue un proyecto ideado por el obispo de Pamplona Sancho de Larrosa y el rey Alfonso I el Batallador, pero fue reconstruida en 1807.

La Iglesia de la Real Colegiata de Santa María es otro edificio que resalta en Roncesvalles. El templo actual se construyó entre el año 1215 y 1221 gracias a Sancho el Fuerte, quien fue enterrado en ese lugar. Dentro de la iglesia hay una espectacular Virgen del siglo XIV.

Sin embargo, el edificio a visitar que más destaca en Roncesvalles es la capilla de Sancti Spiritus, conocida comúnmente como el silo de Carlomagno. Es el edificio más antiguo de la localidad y su nombre se debe al enterramiento de los guerreros francos que fallecieron en el año 778 durante la primera batalla de Roncesvalles, entre ellos el comandante Roldán.

El edificio tiene una cúpula en forma de pirámide que lleva en lo alto una pequeña cruz de piedra. Desgraciadamente, la capilla que se puede ver actualmente no es la original. Con el tiempo, se ha ido transformando y restaurando, tratando de ser lo más fiel posible al diseño original del sigo XII.

La capilla se asienta sobre un pozo que anteriormente servía de osario, con muros de mampostería y bóveda de medio cañón del mismo material. Sobre el pozo se alza el templo propiamente dicho, de planta cuadrada y sencilla bóveda de crucería simple. Los arcos que lo decoran son de medio punto y descansan en pilares cuadrados con imposta superior.

Para llegar hasta Roncesvalles es necesario conducir por la carretera Pamplona-Roncesvalles N-135. El silo de Carlomagno está abierto los martes, los jueves y los viernes tanto en horario de mañana como de tarde.

Pero antes de entrar en noviembre, hay una festividad muy popular entre los jóvenes que no se puede obviar: Halloween. Las calles se llenarán de niños y niñas ocultos tras máscaras, sábanas y pintura facial, sacando a relucir sus disfraces más aterradores con el fin de llegar a casa cargados de chucherías.

Esa noche de sustos puede resultar divertido para muchos, pero hay personas que no manejan muy bien este tipo de temáticas aterradoras, lo que les puede causar graves problemas de salud.

Halloween, una celebración originaria de países anglosajones, ha ganado gran popularidad a nivel mundial, incluyendo en España, donde cada año se arraiga más. En esta fecha, calles y comercios se transforman con decoraciones temáticas y disfraces de terror, mientras tanto niños y jóvenes participan en actividades como el “truco o trato”.

Sin embargo, la Clínica Universidad de Navarra recuerda que, aunque el miedo puede ser un ingrediente entretenido en Halloween, su impacto psicológico es más complejo y puede ir más allá de una simple noche de sustos.

El miedo es una emoción universal que cumple una función protectora. Dicha función nos alerta ante posibles peligros y nos prepara para reaccionar. Según la Clínica Universidad de Navarra, cuando el miedo se vuelve tan intenso que afecta la vida cotidiana, puede transformarse en una fobia.

Las fobias suelen desarrollarse por experiencias traumáticas en la infancia o la imitación de miedos de otras personas cercanas, explica la clínica, y pueden desencadenar síntomas como ansiedad, pesadillas e incluso comportamientos de evitación.

Estos comportamientos de evitación son comunes en personas con fobias, ya que buscan evitar el objeto o situación que les provoca miedo intenso. En este contexto, la Clínica Universidad de Navarra señala que estas reacciones, aunque irracionales para quienes las observan, son muy reales y angustiantes para quienes las padecen. Los síntomas pueden afectar el funcionamiento en áreas importantes de la vida, como las relaciones sociales, el trabajo y el entorno familiar.

Para abordar estos problemas, la clínica recomienda la terapia de exposición, una técnica eficaz en el tratamiento de las fobias. A través de esta terapia, los pacientes se enfrentan gradualmente a la fuente de su miedo, desde estímulos que generan menos ansiedad hasta aquellos que generan mayor inquietud, permitiendo que se habitúen y afronten con mayor normalidad su fobia en un entorno controlado.

La Dra. Cristina Maestro, psicóloga en la Clínica Universidad de Navarra, explica que, en consulta, se establece junto con el paciente una jerarquía de situaciones que provocan ansiedad. Esta jerarquía va de menor a mayor intensidad, de forma que el paciente enfrenta su miedo paso a paso, avanzando solo cuando logra controlar la ansiedad generada por cada situación específica. Así el paciente gana confianza para afrontar situaciones que antes evitaba.

La Clínica Universidad de Navarra recuerda la importancia de tratar el miedo con seriedad. Halloween puede ser una celebración divertida, pero nunca se debería forzar a alguien a enfrentarse a sus miedos, especialmente si padece una fobia. La institución concluye que, con el apoyo adecuado, es posible superar los miedos irracionales y recuperar la calidad de vida que muchas veces se ve afectada por las fobias.

Pero algunos pueblos de Navarra han podido gozar de una segunda opción. Gracias al negocio de José Ramón Ventura Azparren, una pequeña parte de la comunidad foral puede entrar a comprar en su camión supermercado repleto de todo tipo de alimentos y utensilios.

José Ramón Ventura Azparren vive en el pueblo navarro de Muruzábal. Su abuela, en 1924, fue la que inició este tipo de negocio transportando cargamentos de huevos hasta el hotel La Perla de Pamplona. A partir de ahí, el resto de la familia se empezó a involucrar, llevando el oficio más allá.

"Unos tíos míos más mayores luego emplearon una carroza con caballos que conducían por los pueblos cercanos como Añorbe, Enériz y Adiós. Más tarde, mi padre y mi tío, como eran socios, tomaron el negocio usando ya camiones barreiros, de esos que pueden levantar la parte trasera. Después de ellos fui yo quien decidió continuar con este negocio", explica Ventura.

Al principio, Ventura no estaba del todo seguro de querer seguir con este negocio familiar, el cual ha existido por 100 años: "Vender y el comercio siempre me gustó mucho, pero veía que era muy tedioso y que las épocas de frío eran más duras. Hasta que llegó un primo mío que me mostró que en los países nórdicos utilizaban autobuses para estas cosas".

Gracias a la información de ese familiar, Ventura decidió llevar a cabo ese salto y sacarse el carnet de autobús. "Cuando me saqué el carnet, me acuerdo que durante fiestas del pueblo nos fuimos a Madrid a mirar autobuses de segunda mano para poder adaptarlos. Hubo algunos problemas por la marca del autobús y al final en San Sebastián encontramos el que buscábamos", rememora el dueño.

Según Ventura, "al principio, la remodelación del autobús fue muy casera. Le pusimos unas jaulas para las estanterías con soportes y en cuanto a los frigoríficos, le metimos un congelador con una batería y unas placas de hielo. Nos sirvió por el momento porque las mercancías de antes no exigían mucho frío, pero luego lo tuvimos que cambiar".

Después de este primer autobús compraron otro un poco más largo, pero a los años tuvieron que cambiarlo por un camión. "Llegó un momento en el que me pusieron muchas pegas por la transformación del autobús y para ahorrarme las disputas compré un camión tipo 'sandwich' con aislante y lo reformé a mi manera", continúa Ventura.

Con este curioso modelo de negocio, José Ramón Ventura recorre trece pueblos de Navarra vendiendo una amplia gamma de productos. "Trabajo de lunes a viernes, entre doce y trece horas al día. Los lunes voy a Campanas, Olaz-Subiza y Esparza de Galar; el martes Tiebas, Tirapu y Adiós; el miércoles Biurrun y Unzué; el jueves repito en Campanas y Tiebas además de Imárcoain y Torres de Elorz; y el viernes Úcar y Muruzábal", enumera.

Desafortunadamente, es muy posible que esta larga tradición familiar acabe con José Ramón Ventura. "En unos ocho años, cuando cumpla ya 65 años, voy a tener que dejar el negocio. No porque quiera, sino por la edad. Y eso si todavía me dejan renovar el carnet", asegura Ventura.

"Tengo un par de jóvenes que me ayudan un poco con los productos, pero no están interesados en continuar al cargo. A mí me gustaría mucho encontrar a alguien que lo siguiese, pero entiendo que es un modo de vida difícil, sobre todo que todo está un poco más caro ahora", finaliza el gerente.

En el Casco Antiguo de la ciudad, donde cada rincón alberga negocios, quizás no hayas reparado en el establecimiento de Antonio Fernández Sola. Este local, que se especializa en equitación, ha estado funcionando durante más de 120 años, y cada vez parece más inminente su cierre definitivo.

El local Casa Garatea se encuentra muy cerca de otros locales vistos en esta sección de comercio local como la hamburguesería Soto del Prior, con unas hamburguesas para chuparse los dedos, o el restaurante Ñam, que lo petó en San Fermín gracias a sus bocadillos.

Antonio Fernández Sola lleva desde 1993 al mando de Casa Garatea. Su padre, Javier Fernández, empezó como aprendiz a los 12 años hasta que en los sesentas se convirtió en el dueño. En el pasado, el local era una guarnicionería, una tienda en la que vendían artículos de equitación y ganadería.

En la actualidad, el negocio ha cambiado y ahora la parte ganadera ha pasado a un segundo plano. "En la época de mi padre objetos como los cencerros o los yugos para las vacas se hacían más porque era lo típico de aquí, pero ahora no los hacemos tanto como otros objetos para caballos", explica Fernández Sola.

Sin embargo, aún mantienen algunas prácticas del oficio. Al final de la tienda, Fernández Sola todavía tiene su pequeño taller para trabajar con cuero. "Antes cosas como las sillas de montar se hacían aquí, pero ya no merece la pena porque vienen de fábricas. Pero todavía hacemos cabezadas, correas para espuelas, riendas, pechopetrales. Todo lo que es de cuero", continúa el gerente.

Pero el recorrido de la tienda está llegando a su fin. Tras más de un siglo en el Casco Antiguo de Pamplona, Fernández Sola ya ha empezado a poner en marcha su plan de jubilarse y traspasar el negocio. "Acabo de publicar el anuncio de que lo traspaso ya que me jubilo oficialmente en agosto del siguiente año", cuenta el dueño.

"Todavía no he encontrado a nadie porque el anuncio lleva publicado una semana. La persona que venga a sustituirme y seguir con el negocio tampoco tiene que saber trabajar con el cuero. Eso sí, si yo quiere que le enseñe no tengo ningún problema. De aquí a agosto tenemos tiempo", continúa.

Y ya que busca dejar la tienda en buenas manos, Fernández Sola podrá disfrutar más de sus propias aficiones. "Por las mañanas, sobre las 7.30, salgo a pasear con mi propio caballo y luego me vengo a la tienda. Por mí me pasaría todo el día en caballo, pero como a mi mujer no le gustan tanto como a mí me tengo que refrenar un poco", finaliza el dueño con una sonrisa.

Olite, por ejemplo, es una de esas localidades que aportan mucha historia a Navarra. Este municipio de más de 4.000 habitantes se ubica a 42 km al sur de Pamplona y a 51 km al norte de Tudela. Cada año recibe a miles de visitantes y es uno de los pueblos más visitados de la Comunidad foral. 

Gracias a una serie de restos arqueológicos, se puede saber que la historia de Olite empieza alrededor del siglo I. Por esa época se erigió un muro alrededor de un pequeño asentamiento romano. En ese mismo siglo, el rey godo Suintila fundó la antigua Olite, con una mayor fortificación para defenderse de los vascones.

En 1147, el rey navarro García IV Ramírez el Restaurador otorgó a Olite su primer fuero, el Fuero de los francos de Estella, dándoles por la misma ocasión tierras de cultivo. Tras siglos oscuros, la villa de Olite comenzó una etapa de esplendor durante la Baja Edad Media. Se convirtió en una población muy relevante y, a partir del siglo XV, el rey Carlos III el Noble comenzó la construcción del Palacio Real de Navarra en Olite.

A lo largo de la Edad Media está documentada la presencia de la comunidad judía en Olite. Disponía de su propio barrio, 'la judería', en el cerco de dentro, y está documentada la existencia de una sinagoga. Algunas familias permanecen en Olite durante generaciones, pero también encontramos judíos que vienen de otros lugares de Navarra, Castilla e incluso varios franceses.

En Olite, su monumento más destacado es el Palacio de los Reyes de Navarra, conocido como Castillo de Olite. Como se ha mencionado anteriormente, este palacio se construyó en el siglo XV de la mano de Carlos III el Noble. Su principal atractivo es el diseño desordenado, el cual se debe a las numerosas ampliaciones que se hicieron a lo largo del tiempo.

Otro edificio de mucha relevancia en esta localidad es la iglesia de Santa María La Real. Esta construcción es de estilo gótico y fue iniciada durante el primer tercio del siglo XIII y se terminó a inicios del siglo XIV. Su fachada, su portada y su retablo renacentista son los elementos que más sobresalen.

Pero Olite tiene también edificios escondidos del núcleo de su población. La ermita de Santa Brígida se encuentra a 5 km del centro de la localidad, rodeada de árboles. No se sabe con exactitud cuándo fue construida ni por qué el motivo de la advocación a Santa Brígida, aunque en el año 1283 se escribió un documento que la menciona.

La ermita se ajusta a modelos protogóticos de hacia el año 1200 y en su interior hay un retablo barroco de finales del siglo XVII alberga la imagen de Santa Brígida sentada. También fue utilizada como lazareto durante la peste negra, recluyendo a forasteros y personas afectadas.

Para visitar la ermita de Santa Brígida, es necesario conducir por la carretera NA-6620 desde Olite y subir por una carretera secundaria. Las visitas guiadas duran aproximadamente una hora y cuestan 5 euros por persona.

Un ejemplo es Huarte Araquil, un municipio a los pies del santuario de San Miguel de Aralar ubicado a 32 km al noroeste de la capital navarra y con alrededor de 800 habitantes.

La villa de Huarte Araquil se fundó en una ubicación estratégica, en un estrechamiento de la Barranca y apoyándose en un meandro del río Arakil que servía para ayudar en la defensa de la población. Actualmente, la población se ha extendido más allá del río Arakil, donde se estableció originalmente.

Huarte Araquil pudo tener sus comienzos en la Prehistoria ya que alrededor del territorio se han encontrado al menos 16 monumentos megalíticos y dólmenes que indican el origen pastoril de los habitantes de esa zona montañosa.

El primer testimonio escrito es de período romano Aracelium o Araceli que se identifican con los restos romanos aparecidos en el recinto de Zamarce. La localidad ha aparecido en numerosos documentos con diferente mención y nombre como Huart, Hyarte o Huarte de Val de Araquil, siempre como lugar perteneciente al monasterio de Santa María de Zamarce.

Oficialmente, Huarte Araquilse fundó en el año 1355. El rey del momento, Carlos II, mandó crear una línea de defensa en la villa para protegerse de los atacantes castellanos que habían ocupado Guipúzcoa y Vizcaya. Sin embargo la construcción y población de la villa fue difícil y dos años más tarde se derribaron las casas de las aldeas para obligar a sus moradores a establecerse en Huarte.

El crecimiento del municipio fue lento, pero fue consolidándose al final del siglo XIV. Desafortunadamente, a finales del siglo XV vivió uno de los muchos incendios de su historia, quedando devastadas las 160 casas de la villa. Como ayuda por este incidente, les fueron perdonados los impuestos reales por diez años.

Siglos más tarde, una epidemia de cólera azotó la localidad. En 1892 se registró otro fuerte incendio y en 1962 sufrió el último gran incendio dejando rastro en la arquitectura del lugar, como por ejemplo la calle del Río.

En Huarte Araquil resalta la parroquia de San Juan Bautista, un templo en el que se han mezclados diferentes estilos arquitectónicos. Empezó siendo una parroquia gótica erigida en el siglo XIV, pero a finales del siglo XV se reconstruyó el templo debido a uno de los terribles incendios que se produjeron en la villa.

Destacar también el puente medieval que permite cruzar el río Arakil. No se sabe con claridad la fecha exacta en la que fue construido pero se especula que fue entre los siglos XIII y XVI. Esta puente de arco apuntado y un solo ojo es lo suficientemente ancho como para que pueda cruzar un coche sin problema.

No obstante, la joya de Huarte Araquil es el monasterio de Santa María de Zamarce. Levantado entorno a 1140 y 1150, se trata de una de las obras en las que mejor se percibe la influencia de la desaparecida catedral románica de Pamplona. Hoy en día, es una casa de retiro espiritual y se puede visitar el pequeño museo que contiene restos excavados durante el 2010 y 2015.

Durante las últimas excavaciones se han encontrado los restos de la antigua mansio romana de Araceli y tumbas medievales de peregrinos. En el pasado era sin duda un asentamiento surgido fundamentalmente para atender a los viajeros de la vía que discurría por el corredor del Arakil.

La entrada al monasterio es gratuita y está abierto al público todos los días desde las 12 horas hasta las 14 horas. Para realizar una visita fuera de ese horario es preciso llamar al templo directamente.

El monasterio está ubicado junto al río Araquil al pie de la sierra de Aralar, en el camino que conduce al santuario de San Miguel in Excelsis. Para llegar hasta allí es necesario conducir por la AP-15 y luego desviarse por la carretera A-10.

Desgraciadamente, Manolo Jaka se está acercando a esa terrible situación. Dueño de la peluquería Manolo Jaka en la avenida Bayona 45, en el barrio de San Juan, se está viendo obligado a traspasar su negocio después de tantos años cortando el pelo.

Esta peluquería está rodeada de otros muchos negocios que hemos visitado en esta sección de comercio local como el The Beer Garden, con su increíble terraza, o el gimnasio fitness Brooklyn Fitboxing.

Manolo Jaka empezó a tratar el cabello en su pueblo natal, Echarri-Aranaz. Su padre era barbero en el pueblo y Jaka aprendió del oficio gracias a él. Al cumplir los 17 años, se marchó por su cuenta a Barcelona para trabajar en una peluquería de mayor escala. "Ahí es donde tuve mis inicios, pero al poco tiempo di un salto enorme y me marché a Caracas, Venezuela, a trabajar por dos años", explica.

"Ya me habían contratado antes de marchar y me pagaron el viaje y todo. El contrato era de dos años, pero esos dos años se tradujeron en 32 años. En esa estancia en Caracas me independicé y fundé algunas peluquerías por mi cuenta. Mis dos hijos nacieron allí también. Pero a raíz de la revolución chavista tuvimos que malvender todo y nos asentamos en Pamplona", continúa el dueño.

Desde entonces, Manolo Jaka ha estado en la avenida Bayona durante 17 años. Tuvo otra peluquería en Pamplona, pero se la traspasó a una de sus antiguas empleadas. "Los primeros 4 o 5 años aquí fueron increíbles. Eso me llevó a abrir mi segunda peluquería en la calle Esquíroz. Pero con el tiempo empezaron a surgir problemas como el coronavirus o con la inmobiliaria", cuenta Jaka.

Tras tantos años dedicado al estilismo capilar, Jaka está cerca de ponerle punto final a su negocio. "Ha sido un gran esfuerzo de trabajotodos los días y el beneficio no es muy grande porque hay que pagar alquiler, el personal, luz, agua", detalla.

"Si por mí fuera, yo seguiría trabajando. A mí me encanta hacer esto, es lo que siempre he hecho y me gusta. Tengo unas clientas que vienen desde que empecé y unas trabajadoras maravillosas. Pero es muy complicado. No solo está pasando con mi negocio, muchos otros negocios pequeños también pasan por lo mismo", añade.

El peluquero es autónomo y destaca las grandes dificultades que tienen los trabajadores como el comparadas con otras franquicias: "Me da la impresión de que ahora uno no puede emprender. Todo se encarece muchísimo y, por si fuera poco, a los más jóvenes les da reparo hacerse autónomos. El Gobierno tampoco es que ayude especialmente a este tipo de trabajadores, sino que parece que les pone más trabas".

Jaka publicó hace meses varios anuncios de que traspasaba su negocio. "Me han llamado algunas personas, pero de momento no se ha concretado nada. Yo ya he puesto una fecha límite al traspaso. Ya la dejo para que la continúen las nuevas generaciones", revela Jaka.

"Mis hijos, que ya son adultos, no están interesados en continuar con este negocio. Les di libertad para estudiar y aprender de lo que les gustaba, y ahora uno está en Praga y otro en Alemania. Ellos solo vienen a Pamplona para que les corte el pelo y, lo mejor de todo, es que también me traen a sus amigos", finaliza Manolo Jaka entre risas.