"Damos comida para 18 o 20 clientes que puede parecer poco, pero para nosotros es un montón al estar solo dos personas trabajando”, explica el cocinero.
El calendario también les marca el ritmo. Van a cumplir “doce años en mayo”, y en ese tiempo han encontrado su sitio. “Nos hemos hecho un hueco", señalan.
El italiano Matteo Urrazza ultima Ad Astra en San Juan, con pizzas contemporáneas, ingredientes italianos y una “pizza del día” con producto navarro. Al principio, solo a domicilio.
Aremar, lencería y paragüería ha cumplido 74 años abierta en el Segundo Ensanche. Virginia Urmeneta la ha mantenido sin relevo generacional y con trato de barrio.
El certamen ha reconocido también a Xalba Café y Donde María Speciality Coffee tras varias semanas de catas, votación popular y evaluación profesional.
Hay prendas para perfiles muy distintos: trabaja tallas del 34 al 52 y ofrece desde conjuntos y chandals hasta chaquetas, jerseys, abrigos y complementos.
“Regalamos una tapa por cada consumición”. Y, para quien vaya con encargo, también hay margen: “De encargo podemos traer tortillas y de todo”, aseguran.
“Es un local de fast food gourmet. Nada que ver con un kebab. Trabajamos con productos frescos. Todo es del día y tenemos salsas diferentes”, aseguran.
Ha renovado su carta y ha reforzado una propuesta que encaja con su identidad: un completo menú de sidrería, pensado para compartir y salir con esa satisfacción que solo deja una comida “de las de verdad”.
En los últimos años han incorporado las conservas de pochas, codorniz, perdices, tomate frito y tomate picante, además de los tradicionales pimientos, espárragos y alcachofas.
